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Indisches Dhal-Curry mit Gew├╝rzreis ­čî▒­čî▒

Aktualisiert: 2. Dez 2019

ÔťŹ­čĆŻ Ein indisches Linsen-Curry, das es wirklich in sich hat! Es ist so aromatisch und schmeckt wie ein St├╝ck Indien zu Hause. (So stelle ich es mir zumindest vor, denn ich war leider noch nie in Indien). So oder so, es vereint tolle neue, aber auch bekannte Zutaten miteinander und schmeckt einfach total genial!

­čôŁ Zutaten f├╝r 3-4 Personen:

F├╝r den Reis:

- 200 g Basmatireis

- 350 ml Wasser

- 1 Chilischote

- 1 Limette

- 3 Zweige Koriander

- 1,5 TL Senfk├Ârner

- 1 TL Kurkuma

- 6 Currybl├Ątter

- 1 Zimtstange / 1/2 TL Zimtpulver

- eine Messerspitze gemahlene Nelken

- 2 Kardamom Kapseln

- 2 EL Kokos├Âl

- Salz & Pfeffer

F├╝r das Linsen-Curry:

- 200 g rote Linsen

- 300 g Kokosmilch

- 350 ml Wasser

- 1 rote Paprikaschote

- 150 g Blattspinat

- 1 kleine Zucchini

- 20 g Ingwer

- 1 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 1 Chilischote

- 1 TL Kurkuma

- 1 TL Bockshornklee

- 1 TL Senfsamen

- 3 Currybl├Ątter

- 1 Bund Koriander

- 1 EL Kokos├Âl

ÔÜľZubereitung:

Wir beginnen mit dem Gew├╝rzreis zum Curry. Hierf├╝r wird der Reis unter kaltem Wasser ausgesp├╝lt, bis das Wasser fast klar ist.

Das Kokos├Âl wird in einem Topf erhitzt, bis es geschmolzen ist. Die Chillischote (vorher mittig anschneiden) wird gemeinsam mit dem Koriander, Senfk├Ârner,

Kurkuma, Currybl├Ątter, Zimt, Nelken und den Kardamom Kapseln (diese Vorher durch festes dr├╝cken aufbrechen) hinzuf├╝gen und in dem Kokos├Âl kurz angebraten.

Der Reis wird nun ebenfalls hinzugef├╝gt und f├╝r weitere 1-2 Minuten mit angebraten.

Das Ganze wird mit dem Wasser abgel├Âscht und mit ordentlich Salz & Pfeffer gew├╝rzt. So kann kann der Reis mit geschlossenen Deckel f├╝r ca. 10-15 Minuten (bei gelegentlichen R├╝hren) auf mittlerer Hitze leicht k├Âcheln.

In der Zwischenzeit wird das Linsen-Curry zubereitet. Dazu wird das Kokos├Âl in einer Pfanne erhitzt. Wenn das Kokos├Âl geschmolzen ist kommen: Chilischote (angeschnitten), Kurkuma, Bockshornklee, Senfsamen & Currybl├Ątter hinzu und werden in dem ├ľl angebraten. In der Zwischenzeit wird die Paprika entkernt, der Ingwer, die Zwiebel und der Knoblauch gesch├Ąlt und gemeinsam mit einem kleinen Schuss Wasser und dem Koriander (samt Stilen) in einem Mixer p├╝riert. Dies wird zu den angebratenen Gew├╝rzen gegeben und f├╝r 1-2 Minuten weiter angebraten.

Nun kommen die Linsen hinzu. Diese werden ebenfalls kurz angebraten, bevor das Ganze mit der Kokosmilch und dem Wasser abgel├Âscht wird.

So d├╝rfen die Linsen f├╝r ca. 5 Minuten (bestenfalls mit einem Deckel) k├Âcheln.

Die Zucchini und der Spinat werden nach diesen 5 Minuten hinzugegeben, die Zeit kann also genutzt werden um die Zucchini zu schneiden und auch mal beim Reis vorbeizuschauen. (Wenn der Reis gar ist, kann er mit geschlossenen Deckel bis zum Servieren zu Seite gestellt werden.)

Die Zucchini und den Spinat hinzuf├╝gen und mit ordentlich Salz & Pfeffer abschmecken. Dann sollte das Curry f├╝r weitere 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe k├Âcheln, bis die Linsen gar sind. Am Ende noch einmal mit Salz & Pfeffer abschmecken und schon ist es bereit zum Servieren.

Auf dem Teller kann noch ein Spritzer Limette ├╝ber den Reis und das Curry gegeben werden, so bekommt es eine tolle frische Note!

PS: Dieses Curry habe ich bereits bei der K├╝chenschlacht gekocht und hab damit sogar den Tagessieg geholt!

­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│Viel Spa├č beim Nachmachen!

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