Indisches Dhal-Curry mit GewĂŒrzreis đŸŒ±đŸŒ±

Aktualisiert: 2. Dez 2019

âœđŸœ Ein indisches Linsen-Curry, das es wirklich in sich hat! Es ist so aromatisch und schmeckt wie ein StĂŒck Indien zu Hause. (So stelle ich es mir zumindest vor, denn ich war leider noch nie in Indien). So oder so, es vereint tolle neue, aber auch bekannte Zutaten miteinander und schmeckt einfach total genial!

📝 Zutaten fĂŒr 3-4 Personen:

FĂŒr den Reis:

- 200 g Basmatireis

- 350 ml Wasser

- 1 Chilischote

- 1 Limette

- 3 Zweige Koriander

- 1,5 TL Senfkörner

- 1 TL Kurkuma

- 6 CurryblÀtter

- 1 Zimtstange / 1/2 TL Zimtpulver

- eine Messerspitze gemahlene Nelken

- 2 Kardamom Kapseln

- 2 EL Kokosöl

- Salz & Pfeffer

FĂŒr das Linsen-Curry:

- 200 g rote Linsen

- 300 g Kokosmilch

- 350 ml Wasser

- 1 rote Paprikaschote

- 150 g Blattspinat

- 1 kleine Zucchini

- 20 g Ingwer

- 1 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 1 Chilischote

- 1 TL Kurkuma

- 1 TL Bockshornklee

- 1 TL Senfsamen

- 3 CurryblÀtter

- 1 Bund Koriander

- 1 EL Kokosöl

⚖Zubereitung:

Wir beginnen mit dem GewĂŒrzreis zum Curry. HierfĂŒr wird der Reis unter kaltem Wasser ausgespĂŒlt, bis das Wasser fast klar ist.

Das Kokosöl wird in einem Topf erhitzt, bis es geschmolzen ist. Die Chillischote (vorher mittig anschneiden) wird gemeinsam mit dem Koriander, Senfkörner,

Kurkuma, CurryblĂ€tter, Zimt, Nelken und den Kardamom Kapseln (diese Vorher durch festes drĂŒcken aufbrechen) hinzufĂŒgen und in dem Kokosöl kurz angebraten.

Der Reis wird nun ebenfalls hinzugefĂŒgt und fĂŒr weitere 1-2 Minuten mit angebraten.

Das Ganze wird mit dem Wasser abgelöscht und mit ordentlich Salz & Pfeffer gewĂŒrzt. So kann kann der Reis mit geschlossenen Deckel fĂŒr ca. 10-15 Minuten (bei gelegentlichen RĂŒhren) auf mittlerer Hitze leicht köcheln.

In der Zwischenzeit wird das Linsen-Curry zubereitet. Dazu wird das Kokosöl in einer Pfanne erhitzt. Wenn das Kokosöl geschmolzen ist kommen: Chilischote (angeschnitten), Kurkuma, Bockshornklee, Senfsamen & CurryblĂ€tter hinzu und werden in dem Öl angebraten. In der Zwischenzeit wird die Paprika entkernt, der Ingwer, die Zwiebel und der Knoblauch geschĂ€lt und gemeinsam mit einem kleinen Schuss Wasser und dem Koriander (samt Stilen) in einem Mixer pĂŒriert. Dies wird zu den angebratenen GewĂŒrzen gegeben und fĂŒr 1-2 Minuten weiter angebraten.

Nun kommen die Linsen hinzu. Diese werden ebenfalls kurz angebraten, bevor das Ganze mit der Kokosmilch und dem Wasser abgelöscht wird.

So dĂŒrfen die Linsen fĂŒr ca. 5 Minuten (bestenfalls mit einem Deckel) köcheln.

Die Zucchini und der Spinat werden nach diesen 5 Minuten hinzugegeben, die Zeit kann also genutzt werden um die Zucchini zu schneiden und auch mal beim Reis vorbeizuschauen. (Wenn der Reis gar ist, kann er mit geschlossenen Deckel bis zum Servieren zu Seite gestellt werden.)

Die Zucchini und den Spinat hinzufĂŒgen und mit ordentlich Salz & Pfeffer abschmecken. Dann sollte das Curry fĂŒr weitere 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln, bis die Linsen gar sind. Am Ende noch einmal mit Salz & Pfeffer abschmecken und schon ist es bereit zum Servieren.

Auf dem Teller kann noch ein Spritzer Limette ĂŒber den Reis und das Curry gegeben werden, so bekommt es eine tolle frische Note!

PS: Dieses Curry habe ich bereits bei der KĂŒchenschlacht gekocht und hab damit sogar den Tagessieg geholt!

đŸ‘©đŸŒâ€đŸłViel Spaß beim Nachmachen!

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