Kartoffelnester mit Quarkf├╝llung ­čî▒

Aktualisiert: 20. Juli 2020

ÔťŹ­čĆŻ Als kleiner Snack, auf dem Osterbuffet oder als leckere Vorspeise. Diese kleinen Kartoffelnester passen nicht nur super zum kommenden Osterwochenende, sondern auch in die startende Fr├╝hlingszeit. Geriebene Kartoffeln in Form von kleinen Nestern und mit selbst gemachtem Kr├Ąuterquark gef├╝llt.

­čôŁ Zutaten (f├╝r 6 Kartoffelnester): - 300g Kartoffeln

- 1 EL Mehl

- 1 Prise Knoblauchpulver

- Salz & Pfeffer


- 3 EL Quark

- 1 TL Kr├Ąutersalz

- 1 kleine Tomate

- Salz & Pfeffer


Was Du sonst noch ben├Âtigst:

- Muffinblech


ÔÜľZubereitung: F├╝r die Kartoffelnester werden die Kartoffeln gesch├Ąlt und in einer Reibe kleingeraspelt. Danach werden die geraspelten Kartoffeln mit etwas Salz bestreut, in ein sauberes Tuch gegeben und die Kartoffelst├Ąrke ausgedr├╝ckt.

Zu den ausgedr├╝ckten Kartoffeln kommen nun Mehl, Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu (wenn notwendig).


Um die Nestchen-Form zu erhalten, wird ein Muffinblech genutzt. Das Muffinblech wird mit Muffinf├Ârmchen, oder ausgeschnittenen Quadraten aus Backpapier ausgekleidet.

Die Kartoffelmasse wird nun auf 6 F├Ârmchen verteilt und mit einem L├Âffel am Rand so verteilt, dass sich in der Mitte eine Kuhle bildet. So kommen die Kartoffelnester bei 180┬░ Umluft f├╝r 20-30 Minuten in den Ofen.

Nach der Backzeit m├╝ssen die Nester zuerst vollst├Ąndig abk├╝hlen, bevor sie bef├╝llt werden k├Ânnen. (Sie k├╝hlen etwas schneller ab, wenn sie aus der Muffinform herausgenommen werden.)


Der Kr├Ąuterquark kann in der Zwischenzeit bereits anger├╝hrt werden. Dazu den Quark, das Kr├Ąutersalz und etwas Salz & Pfeffer in einer Sch├╝ssel verr├╝hren. Die Tomate wird gew├╝rfelt und zum Schluss unterger├╝hrt.


Sobald die Kartoffelnester ausgek├╝hlt sind, k├Ânnen sie mit dem Kr├Ąuterquark gef├╝llt werden.


Fertig zum Servieren. =)


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