Walnuss Oliven Chiabatta Brot đŸŒ±đŸŒ±

âœđŸœ Brot ist langweilig? Finde ich ganz und gar nicht! In Bezug auf Brot bin ich wohl "typisch deutsch", denn ich liebe Brot. Es gibt so tolle Brote und so viele Variationen. Das Brotbacken ist eigentlich schon eine ganz eigene Kunst und ich probiere gern ein bisschen damit herum. Hier kommt eins, das super zum Grillen aber auch zum Abendbrot passt.




📝 Zutaten:

- 250 g Weizenmehl

- 150 g Dinkelmehl

- 250 ml lauwarmen Wasser

- 1 WĂŒrfel Hefe

- 1 Prise Zucker

- 1,5 TL Salz

- 2 EL Olivenöl

- 75 g WalnĂŒsse

- 150 g Oliven


⚖Zubereitung:


Zuerst wird die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und der Prise Zucker zumischt und dann erstmal zum Aktivieren der Hefe bei Seite gestellt.

In der Zwischenzeit können bereits die Oliven und die WalnĂŒsse grob gehackt werden.

Nach ein paar Minuten sollte die Hefe im Wasser einen leichten Schaum an der OberflÀche gebildet haben. Das ist genau richtig und so kann sie weiterverarbeitet werden.


Nun also beide Mehle, das Salz, Olivenöl und die Hefe mit dem Wasser mit einem Knethaken fĂŒr ca. 5-10 Minuten gut durchkneten.

Der Teig bleibt relativ feucht, daher zum Aufgehen einfach in der SchĂŒssel lassen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. So sollte er fĂŒr ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur aufgehen.


Nach 30 Minuten kann der Ofen zuerst zum Vorheizen auf 200° angestellt werden.


Zum Teig kommen nun noch die Oliven und die WalnĂŒsse hinzu. Nur kurz untermischen, sodass sie gleichmĂ€ĂŸig im Teig verteilt sind.

Dann wird der Teig auf eine bemehlte Backmatte (oder Backpapier) gegeben und mit Hilfe einer Teigkarte wird der Teig von außen nach innen gezogen, sodass sich eine Chiabatta-Form ergibt.


So kommt das Brot fĂŒr 25-30 Minuten bei 200° in den Ofen, bis es knusprig braun ist.


Danach sollte das Brot kurz abkĂŒhlen und dann ist es auch schon bereit zum Verzehr!


PS: Möchtest du noch was Passendes draufschmieren? Probier doch mal meine KrÀuterbutter aus, die passt super zu diesem Brot!


đŸ‘©đŸŒâ€đŸłViel Spaß beim Nachbacken!

Meine Lieblingsrezepte lecker und einfach zum Nachmachen 

Schau doch mal auf meinem Instagram-Account vorbei

Kontakt: 

Name: Janka Alwon

Firmensitz: Hamburg

e-Mail: jankalicious@mail.de

Telefonnummer: 017645634166

Social Media

LetÂŽs stay

in touch

© 2018 by Janka Alwon

Bloggerei.de