Hier dreht sich alles um gutes Essen ohne Verschwendung.
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Hi, ich bin Janka!

Ich liebe gutes Essen – aber nicht auf Kosten der Umwelt.

Auf meinem Blog findest du Rezepte, Tipps und Wissen rund um einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln. Ob kreative Resteverwertung, saisonale Ideen oder Infos zu Lagerung: Hier dreht sich alles um weniger Foodwaste und mehr Wertschätzung fürs Essen.

Das einzige was ich von Erdbeeren sehe, seitdem ich ein Kind habe sind die Reste 😂! Also muss ich das meiste raus holen! 😁🤌🏻🍓

Mit dem Erdbeersirup schmeckt jedes Gericht ein Stückchen mehr nach SOMMER! Also diese Resteverwertung nicht verpassen, abspeichern und nachmachen. 🍓😍

Zutaten:
ca. 50g ErdbeerReste (eine Packung)
60 Zucker
200 ml Wasser

Wusste ich bis vor 2 Jahren auch nicht, aber funktioniert 100% zuverlässig 👍✨

Nix war heut mal wieder sehr lecker. 😂

Was sind bei euch so typische „Nix mehr da“ Gerichte? 😅

Ich find Wraps einfach so ein Retter! Da kann alles rein und mit der richtigen Soße schmeckst auch immer. 😁👍

In dieser Küche hab ich so viele Verwertungen, Tipps, Rezepte und halt irgendwie alles aufgenommen was ich hier mit euch seit fast 9 Jahren teile! 🤯

Meine Mission ist immer noch die gleiche: mit Spaß gegen Verschwendung kämpfen, damit Nachhaltigkeit nicht kompliziert ist, sondern Stück für Stück im Alltag ankommt. ✨💚

Für meine neue Küche muss ich mir noch was überlegen, denn während die neue Wohnung zwar ein mega Upgrade für uns ist, ist die Küche deutlich kleiner und dunkler als die alte…😅🥲 habt ihr Ideen, wie ich sie trotzdem schön herrichten kann um auch in der Zukunft einen schönen Hintergrund für meine Videos zu haben? 😍

Bin für jeden Tipp dankbar. 🫶

Inspo: @minimalara

Den ganzen Sommer Basilikum aus einem Topf?! 🤩 so geht’s! -> Die zweit Extra Tipps am Ende solltest du nicht verpassen! ✨🌿

#basilikum #küchenkräuter #zerowaste #nachhaltigkeitimalltag #kitchenhack

Klebt das am Ende nicht einfach nur alles zusammen und man hat einen Riesen Zucker-Klumpen?! 🪨🥲

Absolutes Saison-Highlight im Momente 😍

Ich liebs grad den Spargel einfach kurz mit Olivenöl und Salz anzubraten, dann etwas Zitronensaft drüber 🤌🏻🤤
boah das ist sooooo gut!

Und ja, pipi riecht auch von grünem Spargel hahahahha smell of the Season 🫣🤣

P.s.: Ja ich hab’s neu hochgeladen, weil einfach dumm 🤣 hab im letzten Versuch April geschrieben, obwohl heut offensichtlich der 1. Mai ist. Einfach von heut morgen bis heut Abend den Monatswechsel vergessen hahaha 🤦🏻‍♀️

Nr. 5 ist glücklicherweise noch nie passiert, aber das würde in einer langen Diskussion enden… 👀🥲

Was andere in den Müll schmeißen wird in meiner Küche zu leckeren Gerichten! Saisonal und ohne Verschwendung. Ist doch Mega oder? 🤩

Beweis 62946, dass hartes Brot NICHT weggeworfen werden muss! 🍞🙃

Wenn ihr doppelt Nachhaltigkeit in eure Küche bringen wollt hab ich hier zwei Wörter für euch: Saisonal & Verwerten! ♻️

Mit diesem Rezept könnt ihr BEIDES verbinden und dabei die Spargelzeit voll auskosten! Denn die ist doch jedes Jahr ein richtiges Highlight. 😍

Hier das Rezept:

Für den Boden: 150-200g hartes Brot, Hand voll gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer

Für die Füllung: 400g Seidentofu, 2 EL Kichererbsenmehl, 2 EL Hefeflocken, 1 TL Knoblauchpulver, 2 EL Rapsöl, 1 TL Senf, 1 TL Salz, Pfeffer, 3 EL Zitronensaft

Gemüse: 200g grüner Spargel, 100g Cocktailtomaten

Zubereitung:
1. Brot in Stücke brechen, mit heißem Wasser übergießen und weich werden lassen.
2. Zutaten für die Tofufüllung im Mixer pürieren.
3. Spargel und Tomaten klein schneiden.
4. Brotteig mit Kräutern sowie Salz und Pfeffer verkneten, in eine geölte Form drücken(, optional 15 Min. bei 180°C vorbacken).
5. Tofufüllung auf den Teig geben
6. Spargel und Tomaten darauf verteilen.
7. 45 Min. bei 180°C backen, (nach 30 Min. abdecken falls nötig.)
8. Nach dem Backen ca. 30 Minuten abkühlen lassen und anschließend geniessen.

Seid ihr Team grüner Spargel oder weißer Spargel? 💚🤍

Mit diesen Tipps bleibt dein Spargel garantiert frischer und richtig schön knackig! 🤩✨

#GrünerSpargel #Spargelzeit #FoodHacks #Küchentipps #saisonalesgemüse

Außer du willst nicht komisch angeguckt werden… 😂

Ne mal im Ernst, esst ihr Kiwis schon mit Schale 😎oder immer noch ohne? 🥲🥝

Plot twist: Die Kiwischale ist nicht nur essbar, sie ist sogar GESÜNDER als das Innere. 😳✨
Mehr Ballaststoffe, mehr Vitamin C, mehr Antioxidantien als das Fruchtfleisch. Sie wirkt sogar präbiotisch, ernährt also deine guten Darmbakterien. Einfach gut waschen oder abbürsten, fertig. Zero Waste at its best. 🤌🏻🥝

Bei welchem Obst oder Gemüse isst du die Schale immer mit?

#zerowastetips #nachhaltigkeit #nowaste #kiwischale #kiwi

Gibt’s bei euch auch nach jedem Spargelessen eine leckere Spargelsuppe? 🙌🏻😋

Ich wollte einfach ALLES aus den Schalenresten herausholen, weshalb ich sie nicht nur ausgekocht sondern püriert habe und so bekommt man wirklich das meiste Aroma aus den Spargelschalen mit minimalen Resten. 😍🙌🏻

Wer das zu aufwendig findet (oder keinen Mixer hat), kann diesen Schritt aber auch überspringen. 🙃

Zutaten:
- ca. 100g Spargelschalen und Enden
- 300 ml Spargelwasser (oder Wasser)
- 200 ml Sojacreme
- 1 TL Salz
- Prise Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- 2 EL Öl
- 1 TL Stärke in etwas Wasser aufgelöst

Viel Spaß beim Ausprobieren! 😍😋

#resteverwertung #spargelschalen #spargelsuppe #spargelzeit #nachhaltigkeit

Bärlauch und Spargel sind grad in aller munde! Weißt du warum? 👀😳

Natürlich weil sie in Saison sind!! ✨😍

Der April bringt richtige highlights auf den Teller und mit den richtigen Rezepten wirst du dich wahrscheinlich fragen, warum du jemals Tiefkühlgemüse gekauft hast.😀

Aber weißt du was richtig Frustrierend ist? 😵‍💫😩
Jede Woche aufs Neue googeln, was gerade Saison hat. Zum Markt gehen und trotzdem das Falsche kaufen. Rezepte suchen, die irgendwie nie zu dem passen, was gerade frisch ist.👎

Genau dafür hab ich den praktischen Saisonkalender für dich ausgearbeitet. ✨😍
12 Monate. Jedes Gemüse, jedes Obst, wann es in Saison ist MIT den passenden Rezepten! 🤯🥳

Kommentiere „SAISONKALENDER“ 👇
und ich schick dir den Link direkt in die DM — mit einem kleinen Rabatt, der nur über diesen Weg gilt. 🤫

#saisionaleskochen #regionalessen #nachhaltigkochen #saisonkalender #frühlingsküche

Kein Knoblauch 🧄 und auch keine Knoblauchschale! 🙂‍↕️✨

Was macht ihr mit zu viel Knoblauch? (Bzw. Gibt’s das überhaupt?👀)

Warum wir alle mehr abgelaufene Lebensmittel essen sollten? 👇🏻🙂‍↕️

1. das MHD ist einer der größten Verschwendungs-Booster! 🙅🏻‍♀️

2. Ein aktives Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung setzen und gegen das Verschwenderische-System angehen.

3. Lebensmittelpreise gehen hoch, DU zahlst weniger für Lebensmittel weil sie bis zu 90% günstiger und teilweise sogar verschenkt werden!
-> bei @sirplus.de kannst du genau das tun mein Rabattcode gibts untern. ⬇️ (Anzeige)

4. Die richtigen Werte für eine nachhaltigere Welt für Dich und deine Familie.

5. deine Sinne werden geschärft, du vertraust wieder auf deine Sinne anstatt auf ein Datum zu vertrauen.

Anzeige @sirplus.de - mein Code lautet „JANKA“ und in April spart ihr damit zusätzlich 30% auf alles im Shop. ✨👍

Selbst kleine Kirschen haben ein Happy End verdient. 🥹✨🍒

Zutaten:
- ca. 1 Glas Kirschen (+3TL Stärke)
- 1 Blätterteig
- 1/2 Packung Puadingpuiveren scheduled
- Puderzucker

Zubereitung:

1. Pudding nach Packungsanweisun zubereiten.
(Kirschensaft aus dem Glas in einem Topf absieben und mit der Stärke verrühren, anschließend aufkochen und Kirschen hinzugeben.) Abkühlen lassen.
2. Blätterteig quadratisch zuschneiden.
3. Blätterteig mit Pudding und Kirschen befullen.
4. ca. 20 Minuten bei 200°C knusprig backen.
5. abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

#kirschtaschen #resteverwertung #verwertung #nachhaltigleben #resteküche

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@jankalicious_

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