Knallbonbon-Pasta *Silvester-Edition* ­čî▒

Aktualisiert: Juli 20

ÔťŹ­čĆŻ Diese Pasta ist nicht wie die g├Ąngigen Knallbonbons mit Konfetti und Luftschlangen gef├╝llt, sondern mit einer leckeren Pilzf├╝llung. Eine kleine Abwandlung von Funghi Ravioli als kreatives Silvesteressen.



­čôŁ Zutaten (f├╝r 2 Portionen):

F├╝r den Nudelteig:

- 200 g Mehl

- 1/2 TL Salz

- 1 Ei

- 50 ml Wasser

- etwas rote Lebensmittelfarbe


F├╝r die Pilzf├╝llung:

- 500 g Champignons

- 1 Knoblauchzehe

- 2 Schalotten

- 200 g Schmand

- etwas ├ľl

- Salz & Pfeffer


ÔÜľZubereitung:


F├╝r den Nudelteig werden alle Zutaten mit einem Knethaken in einer Sch├╝ssel (oder mit den H├Ąnden auf einer Arbeitsplatte) f├╝r 5-10 Minuten zu einem glatten Teig verbunden.

Der Teig wird mit einem sauberen K├╝chentuch bedeckt und f├╝r ca 30 Minuten zum Ruhen an die Seite gestellt.


W├Ąhrenddessen kann bereits die Pilzf├╝llung zubereitet werden. Dazu werden die Schalotten in feine W├╝rfel geschnitten und mit etwas ├ľl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze angebraten. Die Knoblauchzehe wird gesch├Ąlt und ganz fein gehackt. Auch die Champignons werden in kleine W├╝rfel geschnitten, vorher sollten sie jedoch von Dreckresten befreit werden. Zu den Zwiebeln kommen nun die geschnittenen Champignons, der Knoblauch und eine gute Prise Salz. Wenn die Pilze etwas eingekocht sind kommt der Schmand hinzu und alles wird etwas eingekocht, sodass die So├če etwas fester wird. Das Ganze noch einmal mit Salz & Pfeffer abschmecken und die F├╝llung f├╝r die Nudeln ist fertig. Nun muss sie nur noch etwas abk├╝hlen.


In der Zwischenzeit wird der Nudelteig weiterverarbeitet. Mit viel Mehl wird er auf einer Arbeitsfl├Ąche in kleine St├╝cke aufgeteilt. Mit einer Nudelwalze oder einem Nudelholz wird der Teig nun d├╝nn ausgerollt. (er sollte noch dick genug sein, sodass der Teig die F├╝llung halten kann.)

F├╝r die Knallbonbons wird der Teig in Rechtecke zugeschnitten, etwas F├╝llung (1-2 TL) in der L├Ąnge verteilt und zugedreht.

F├╝r die Ravioli-Form werden Quadrate zugeschnitten, etwas F├╝llung (1 TL) in die Mitte gegeben und mit einem zweiten Nudel-Quadrat geschlossen. Die Enden k├Ânnen mit einer Gabel zugedr├╝ckt werden.


So wird der gesamte Nudelteig verarbeitet. In einem gro├čen Topf wird Salzwasser zum simmern gebracht und die gef├╝llten Nudeln werden nach und nach darin gekocht. Wenn sie im Wasser nach oben steigen sind sie fertiggekocht.



PS: Nat├╝rlich lassen sich die Nudeln auch in der typischen Ravioli Form zubereiten und schmecken genau sogut =).


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