âđœ Den Juni ĂŒber ging es auch bei DennÂŽs Bio-Markt (Werbung wegen Nennung) um Lebensmittelverschwendung und wie man diese verhindern kann. In diesem Zuge durfte ich ein paar Rezepte in Zusammenarbeit mit DennÂŽs kreieren und dieses hier ist eines davon. Zu den bereits gepusteten Kartoffel-Gnocchis gibts hier die passende SoĂe mit knusprigen Topping.
![](https://static.wixstatic.com/media/32f5b1_349ea9b5c2c94bb8aaffd8114fdd254c~mv2.png/v1/fill/w_49,h_61,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/32f5b1_349ea9b5c2c94bb8aaffd8114fdd254c~mv2.png)
đ Zutaten:
- 1 Kohlrabi (500g) mit KohlrabiblÀttern
- 2-3 Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Ăl
- 1 TL Essig
- Etwas Zitronensaft
- Muskat, Salz, Pfeffer
âZubereitung:
1. Den Kohlrabi und die Kartoffeln schĂ€len und grob klein schneiden. Gemeinsam in einen Topf mit Wasser geben und fĂŒr ca. 30 Minuten weichkochen.
2. WÀhrenddessen werden die KohlrabiblÀtter gewaschen und klein geschnitten.
3. In einer Pfanne wird etwas Ăl erhitzt. Sobald das Ăl heiĂ ist, kommen die klein geschnittenen KohlrabiblĂ€tter in die Pfanne und werden mit einer ordentlichen Prise Salz gewĂŒrzt und knusprig gebraten.
4. Den gekochten Kohlrabi und die Kartoffeln in einen Mixer geben und mit den restlichen Zutaten zu einer cremigen SoĂe pĂŒrieren. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
5. Die KohlrabisoĂe mit Gnocci oder anderer Pasta servieren und mit den knusprigen KohlblĂ€ttern bestreuen.
PS: In der Rubrik "Resteverwertung" gibt es noch weitere Rezepte und Ideen zur Resteverwertung.
đ©đŒâđłViel SpaĂ beim Nachkochen!