Veganer Bratapfel mit Vanillesoße 🌱🌱

✍🏽 An Bratapfel a day…. Das ist in diesem Fall nicht mal weit hergeholt, denn wenn man sich die Zutaten (Rezept ⬇️) so anschaut könnte es auch ein tägliches Frühstück sein. 🙈🤩 (Ziemlich wahrscheinlich, dass ich das auch in die Realität umsetze.)

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📝 Zutaten:

- 4 kleine oder 2 große Äpfel

- 50 g gehackte Walnüsse (oder andere Nüsse)

- 50 g Haferflocken

- 50g Cranberrys

- 4 Datteln

- (Ahornsirup je nach Geschmack)

- 1 TL Zimt

- 350 ml Hafermilch

- 2 TL Stärke

- Vanille Stange

- 2 EL brauner Zucker (oder Ahornsirup)

⚖Zubereitung:

1. Äpfel grob aushöhlen, so dass ein dicker Rand bleibt.

2. Zutaten für die Füllung (Nüsse, Haferflocken, Cranberrys, Datteln, Zimt & 150 ml Hafermilch) gut miteinander vermischen und in die Äpfel verteilen.

3. Gefüllte Äpfel in einer ovenfesten Form setzen und bis zur Hälfte mit Wasser befüllen. Für 15-20 Minuten bei 180°C Ober-/ Unterhitze backen.

4. Für die Vanillesoße werden 3/4 der Hafermilch mit dem Zucker und der Vanillestange aufgekocht, die restlichen 1/4 mit der Stärke vermischen und in die köchelnde Milch geben. Rühren, bis sie etwas anficht und dann vom Herd nehmen.

5. Die fertigen Bratäpfel aus dem Wasser auf einen Teller setzen und mit der Vanillesoße genießen. 🤤

👩🏼‍🍳Viel Spaß beim Nachbacken!