Hier dreht sich alles um gutes Essen ohne Verschwendung.
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REZEPTE

Nachhaltig UND lecker!

FOODWASTE

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Saisonal.

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Herbstrezepte 🍂

30. Juli 20243 Min. Lesezeit

Hi, ich bin Janka!

Ich liebe gutes Essen – aber nicht auf Kosten der Umwelt.

Auf meinem Blog findest du Rezepte, Tipps und Wissen rund um einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln. Ob kreative Resteverwertung, saisonale Ideen oder Infos zu Lagerung: Hier dreht sich alles um weniger Foodwaste und mehr Wertschätzung fürs Essen.

Auf was hättest du grad Lust?! 👀

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Welcher Voelkel-Saft schafft’s bei dir auf die 1? 🏆

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Let’s go – wir wollen eure Nummer 1 sehen! 🤩

#voelkelaufdie1 #dennsbiomarkt #voelkel #biosäfte

Ich esse heute NUR abgelaufene Lebensmittel! 😳🥳

Wir starten JETZT den Weltrekordversuch in der Malzfabrik - kommt vorbei!! 🤩🤩

@sirplus.de

🚨Diese Lebensmittel wären alle im Müll gelandet.

Dank @foodsharing_de konnte ich diese verrückten Mengen an Lebensmittel retten und so vor dem Müll bewahren. 💪🥦🍞🍅

👉 Wie funktioniert’s?
1️⃣ Ehrenamtliche holen überschüssige Lebensmittel ab.
2️⃣ Diese werden kostenlos an die Community weitergegeben.
3️⃣ So wird Essen gerettet, statt verschwendet. 💚

🌍 Warum ist das wichtig?
• In Deutschland werden jedes Jahr Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen.
• Foodsharing rettet schon jetzt mehrere hunderttausend Kilo pro Tag!
• Jede gerettete Gurke zählt – fürs Klima, fürs Portemonnaie & für mehr Wertschätzung. 💚

Außerdem:
Lebensmittelrettung macht Spaß, verbindet Menschen und zeigt: Nachhaltigkeit kann eine Win-Win Situation sein! 💚

❓ Hast du schon mal über Foodsharing gerettet oder überlegt, mitzumachen?

Es kommt jetzt echt spontan und ich weiß nicht, ob ich noch was ändern soll, bevor die Ersten morgen in den Druck gehen. 👀😭
P.s.: die Rückseite ist noch leer - was könnte dahin?

Ich bin grad durchgehen aufgeregt, weil so viele tolle Sachen anstehen. 🤩🤯

Falls ihr mehr zum Weltrekordversuch mit geretteten Schnitzel, @sirplus.de , @raphaelsirplus @biancaheinicke und vielen anderen tollen Menschen erfahren wollt, schaut euch mein letztes Reel an. 😊🥳

JA du hast richtig gehört! 🤯🤩

Zusammen mit @sirplus.de , @raphaelsirplus , @biancaheinicke , @timothyjordanhill , @patrickfabianofficial , mir und vielen anderen Rettern, starten wir am 19. August in der Malzfabrik in Berlin einen Weltrekordversuch!!! 🔥

Ihr könnt kostenlos essen und damit Lebensmittel retten, denn die geretteten Schnitzel sind zwar abgelaufen aber noch komplett gut und lecker. 👍

📆 Am 19.08.2025 ab 16 Uhr
📍 Wo? Malzfabrik Berlin
💚 Freu Dich auf Gratis-Schnitzel aus Food Trucks, Musik, Community, Workshops & prominente Unterstützung – alles vegan, alles gerettet!

👋🏻 Teilt dieses Video, damit wir alle geretteten Produkte verteilt bekommen!

Taste-Test von unseren selbst gesammelten Pilzen 🍄‍🟫🤩

Im letzten Video haben wir alle Pulze gezeigt, die wir gesammelt haben. Zwei haben wir während der Zubereitung aber noch aussortiert, weil einer mit Maden befallen war und der andere einen Test zu richtigen Erkennung nicht bestanden hat.

Diese drei hier haben es aber auf den Teller geschafft und wie sie geschmeckt haben seht ihr ja im Video. 😁🤌🏻

#pilzesammeln #steinpilz #urlaub #urlaubindeutschland #naturliebe

Wer weiß, was der kleine Pilz für eine Sorte ist? 🍄‍🟫
Die richtige Antwort teile ich in meiner Story. 😁🤌🏻

Im nächsten Video gibt’s dann den Taste-Test! 👀👎👍

P.s.: wir (bzw. Vinh 😁) haben uns natürlich vorher erkundigt und uns Wissen übers Pilze sammeln angeeignet.

Wer mehr über Pilze wissen will, guckt doch bei unserem Freund @pilzpalast vorbei. 🙃

P.p.s.: wir machen grad hier @kennerslandlust Urlaub und es ist richtig schön (Werbung- wegen Nennung)

Bricht mir jedes Mal das Herz 🥲❤️‍🩹

Willst du auch was gegen Verschwendung tun?

Dann kannst du entweder durch den Wald rennen um auf bessere Gedanken zu kommen oder mir folgen und mehr über Resteverwertung, die richtige Lagerung uvm. lernen. 🙌🏻🙂‍↕️✨

Mal im Ernst, Hauptsache ihr macht nicht sowas wie diese verschwenderischen Idioten. 👀😫

#reconnecting #reconnectingwithnature #nofoodwaste #naturelovers #waldspaziergang #waldbaden

Perfekt für den Sommer und super Verwertet! ♻️🤝

Aquafaba, das ist das Wasser aus der Dose Kichererbsen, wird oft weggeschüttet – dabei ist es ein echtes Foodwaste-Juwel! 💎👀

Es lässt sich wunderbar aufschlagen und ersetzt in vielen Rezepten tierisches Eiweiß und richtig zubereitet schmeckt man es 0,0 heraus! ✅

So wie bei diesem Beeren-Mousse , das eine super leichte Erfrischung ist für den Sommer! Perfekt auch für Kinder, da es ohne Haushaltszucker auskommt und es aus wenigen Zutaten sehr schnell gemacht ist! Außerdem bringt man so gleich etwas Nachhaltigkeit in den Familienalltag. 🫶😍

📋Zutaten (für ca. 4 Portionen):

125 g Beeren nach Wahl (TK)
100g Kichererbsenwasser (ca. eine Dose ), gut gekühlt (das nennt sich auch Aquafaba und lässt das Dessert so fluffig werden!)
ca. 20 g Puderzucker (alternativ ca. 1,5 EL Ahornsirup)

👩🏻‍🍳Zubereitung:

Die gefrorenen Beeren mit einem Mixer grob zerkleinern und in eine große Schüssel geben.

Das Kichererbsenwasser (gut gekühlt) zusammen mit Puderzucker oder Ahornsirup in die Schüssel zu den Beeren geben. Je nach Geschmack kannst du die Süße anpassen.

Die Masse mit einem Handrührgerät oder Schneebesen-Aufsatz in der Küchenmaschine kräftig aufschlagen, bis sie hell, luftig und voluminös wird – das kann je nach Maschine 5–10 Minuten dauern.

Sofort servieren und genießen!

💡 Tipp: Das Beeren-Mousse lässt sich leider nicht gut im Kühlschrank lagern, da es zusammenfällt. Kurze Zeit im Gefrierfach aufbewahren ist möglich, am Besten sofort aufessen! 😍

#Sommerdessert #himbeeren #himbeerdessert #himbeercreme #nachhaltigkeit #aquafaba #aquafabadessert #nowaste #zerowaste

Reste übrig und keine Ahnung, was du daraus kochen sollst? 🫣

Hier sind ein paar Ideen für dich!🤝

Was würdet ihr aus diesen gängigen Resten im Alltag noch zubereiten?

Haben eure Großeltern (oder Eltern) auch solche Schätze im Keller? ✨👀

Check mit den Sinnen und nicht das MHD! 💪

SOS-Paprikarettung 🚨🫑

Hast du Lust auf mehr solcher einfachen Verwertungs-Rezpte? Dann klick gleich mal auf folgen um nichts zu verpassen! @jankalicious_ 🙂‍↕️

🌶️Zutaten:
2-3 weiche Paprikaschoten
150g gekochter Reis
2 Tomaten
1 weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
240g Cannelloni Bohnen
100 g Babyspinat
1 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1/2 TL Thymian
1 TL Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
150 g Fetakase

🫑Zubereitung:
1 Paprika, Tomaten und Babyspinat waschen und anschließend trocken tupfen. Die Paprika aushöhlen und beiseitelegen. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Parallel die Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2 Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit dem Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Anschließend Tomaten, Babyspinat und Bohnen hinzufügen. Zuletzt den Reis zur Füllung geben und kurz mit erhitzen. Die fertige Masse mit Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken, abschließend das Tomatenmark hinzufügen.
3 Die Füllung von der Hitze nehmen und abschließend den Feta hinzufügen. Die fertige Füllung in die Paprika geben und diese in einer ofenfesten Form platzieren.
Den Boden der Form mit einem Schluck Wasser benetzen.
4 Zuletzt die gefüllten Paprikas für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und anschließend genießen.

Fragen wir uns doch alle oder? 🍍👀

Das Rezept zur fermentierten Limo findest du auf meinem Kanal! Oder schreibe „Limo“ in die Kommentare und ich sende dir den Link. 😊

#ananas #ananasrezept #sommerlimo #nachhaltigkeit #nowaste #resteverwertung #tepache

Kennst du diesen 🌱-Hack? 🤩 💡

Frische Kräuter sind empfindlich – die richtige Lagerung entscheidet, wie lange sie Aroma und Farbe behalten.

1. Weiche Kräuter (z. B. Petersilie, Koriander, Dill):
• Enden anschneiden, wie Blumen in ein Glas Wasser stellen.
• Mit einer losen Plastiktüte abdecken und ins Gemüsefach stellen.
• Wasser alle 1–2 Tage wechseln.

2. Feste Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Salbei):
• Locker in Küchenpapier wickeln.
• In einer luftdichten Dose oder einem Gefrierbeutel im Kühlschrank lagern.

Tipp: Kräuter vor dem Lagern nicht waschen – Feuchtigkeit lässt sie schneller welken. Lieber direkt vor dem Gebrauch abspülen.

#biomarkt #dennre #nachhaltigkeit #kräuter #längerfrisch #lagerung #kräuterliebe

Was hast du aus Brot schon alles gemacht? 🍞👀

Ich glaube das hier ist echt meine liebste Brotverwertung! Das genaue Rezept gibts bereits auf meinem Kanal und es ist so viel einfacher als man denkt!!! 🤩

Also das nächste Mal mit den harten Brotresten auf jeden Fall ausprobieren und @jankalicious_ folgen für noch mehr Ideen! 💡🙂‍↕️

POV: Du hast keine neuen Videos gedreht und recycelst ein altes, aber die Tonspur macht keinen Sinn. 🤷🏻‍♀️

Heut einfach mal als Sommer-Inspo 🍉🤤 und für den Algorithmus 😁✌️

Wer weiß, was ich danach mit der Schale gemacht habe? 👀😋

#wassermelone #sandwich #sommerrezepte

Beim Grillen bleibt doch immer was über oder? 🌭🔥

Hier kommt eine richtig leckere Verwertung für Bratwurst und Grillgemüse! 🥘

Wozu würdet ihr sonst noch gern eine Verwertung von mir sehen? 👀🔥

Sind virale Videos wirklich so toll?? 👀✨

Ich wollte euch mal von der „anderen Seite“ bei viralen Videos erzählen, denn das ist gar nicht immer so schön wie man vllt denkt. 😵‍💫

Genau das Video indem ich mal dazu rate etwas wegzuwerfen sehen über 6 Millionen Menschen?! YAY 🥲👎

Ich merke jedes Mal, dass es bei viralen Videos auch immer echt viel Hass gibt und das ist doch irgendwie traurig, oder? Wie habt ihr das Video wahrgenommen? Habt ihr es überhaupt gesehen? 🫣👀

#viral #viralvideos #schimmel #instagram #insights

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@jankalicious_

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Apfelessig aus Apfelresten - so einfach lässt sich Apfelessig selber machen 🍎🍏

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