Die fluffigsten Pancakes ­čî▒­čî▒

ÔťŹ­čĆŻ Was gibt es besseres als einen Stapel fluffige Pancakes an einem Sonntagmorgen (oder jedem anderen Tag). Diesen Monat ist bei mir alles vegan und deshalb musste ich nat├╝rlich ein Rezept f├╝r vegane Pancakes kreieren. Ich habe einige M├Âglichkeiten ausprobiert und hier ist mein Rezept f├╝r die perfekten veganen Pancakes:

­čôŁ Zutaten (f├╝r zwei Portionen):

- 1reife Banane

- 70g Weizenmehl

- 60g gemahlene Haferflocken

- 1 EL backpulver

- 190 ml vegane Buttermilch (ganz einfach aus 180 ml Sojamilch und 10 ml Apfelessig selbstgemacht)

- 2 EL Ahornsirup

- eine Prise Salz

(- Vanilleextrakt)


ÔÜľZubereitung:

Zuerst wird die vegane Buttermilch anger├╝hrt, dazu einfach die Sojamilch mit dem Apfelessig vermischen und bei Seite stellen.

Nun wird die Banane mit einer Gabel zerdr├╝cken, sodass ein Bananenmus entsteht. Die Haferflocken werden in einen Mixer gegeben und so zu Haferflockenmehl p├╝riert. (Kann auch durch Dinkel- oder Weizenmehl ausgetauscht werden.)

Nun kommen alle Zutaten in eine Sch├╝ssel und werden so lange miteinander vermischt, bis sie einen gleichm├Ą├čigen Teig ergeben.

Eine Pfanne mit etwas ├ľl auf mittlere Temperatur erhitzen und ca. 2 EL Teig je Pancake in die Pfanne geben. F├╝r 3-5 Minuten von beiden Seiten anbraten und am besten warm genie├čen!


PS: Ich liebe es meine Pancakes mit Ahornsirup, frischem Obst und Nussmus zu kombinieren!

­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│Viel Spa├č beim Nachmachen!

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