Meine Lieblingsrezepte lecker und einfach zum Nachmachen 

Best Bananabread ­čî▒

Aktualisiert: 26. Okt 2019

ÔťŹ­čĆŻ Ihr habt reife Bananen ├╝brig und wisst nicht was damit zu tun ist? Hier ist meine Dauerantwort: Bananenbrot! Es ist f├╝r mich die perfekte Mischung aus Kuchen und Brot. Irgendwie ├Ąhnelt es einem Kuchen ist dennoch nicht ganz so s├╝├č und ein ganzes St├╝ck ges├╝nder. Ich habe f├╝r euch ein super saftiges Rezept, was ihr perfekt aus ├╝berreifen Bananen machen k├Ânnt. So landen diese nie wieder im M├╝ll und ihr habt zus├Ątzlich ein richtig genialen Snack, bzw. eine gesunde Kuchenalternative! Win win, oder?




­čôŁ Zutaten:


- 4 reife Bananen (die Bananen m├╝ssen wirklich reif sein, ansonsten sind sie nicht s├╝├č genug)

- 100 g Waln├╝sse

- 300 g Mehl

- 1,5 TL Backpulver

- 3 EL Honig

- 1 TL Zimt

- 100g Schmand

- 2 Eier

- 100 g zimmerwarme Butter

- einen Schuss Vanilleextrakt

- eine Prise Salz


ÔÜľZubereitung:


Bevor es losgeht heize schon mal den Ofen auf 180┬░ Ober/Unterhitze vor.

Dann beginnen wir direkt mit der wichtigsten Zutat: den Bananen. Diese werden gesch├Ąlt und in einer Sch├╝ssel mithilfe einer Gabel zu einem Brei zerdr├╝ckt. (f├╝r die Bananenh├Ąlften oben auf dem Brot, habe ich zwei d├╝nne Scheiben der Bananen f├╝r den Schluss aufbewahrt.)


Weiter geht es in einer gro├čen R├╝hrsch├╝ssel. Hier werden die Eier mit dem Honig, der Butter, der Prise Salz und dem Vanilleextrakt mit einem Schneebesen(-aufsatz) schaumig geschlagen. Hinzu kommen die Bananen, der Schmand, das Backpulver, Zimt und das Mehl. Die Zutaten werden so lang vermischt, bis sie sich verbunden haben und einen klebrigen Teig ergeben.


Zum Schluss werden die Waln├╝sse grob gehackt, oder in St├╝cke gebrochen. Diese kommen zum Teig hinzu und werden kurz unterger├╝hrt.


Der Teig wird nun in eine 25er Kastenform gegeben und kann mit ein paar Waln├╝ssen, etwas Banane (wenn ├╝brig) und Honig geschm├╝ckt werden. So kommt die gef├╝llte Kastenform f├╝r ca. 50-60 Minuten in den Ofen. Mit einem Holzst├Ąbchen k├Ânnt ihr nach der Backzeit ├╝berpr├╝fen, ob da Bananenbrot fertig ist. Es sollte fest sein, aber innen noch sch├Ân saftig.


Nach kurzem Abk├╝hlen kann das Bananenbrot aus der Form gest├╝rzt werden und warm (aber nat├╝rlich auch kalt) gegessen werden.

Wenn ihr das Brot im K├╝hlschrank aufbewahrt bleibt es sogar locker 5 Tage lang saftig und richtig lecker! Einfrieren geht nat├╝rlich auch. =)


PS: h├Ąttet ihr auch mal Lust auf eine vegane Variante vom Bananenbrot? Schreibt mir gern hier in die Kommentare oder auf Instagram. Ich freue mich auf eure Meinung!


­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│Viel Spa├č beim Nachbacken!

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