Karotten Kokos Suppe đŸŒ±đŸŒ±

âœđŸœ Suppen gehen doch eigentlich immer oder? So schnell gemacht, lecker und gesund!


📝 Zutaten:

- 2 EL Öl

- 1 Zwiebel

- 1 kleine Knoblauchzehe

- 500 ml GemĂŒsebrĂŒhe

- 400 g Karotten

- 400 ml Kokosmilch

- 1/2 Tl Kurkuma

- 1/2 Tl Cayennepfeffer

-Pfeffer & Salz


Was noch benötigt wird:

-PĂŒrierstab


⚖Zubereitung:

Schneidet die Zwiebeln in grobe WĂŒrfel und lasst sie, gemeinsam mit dem Öl, in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Schneidet in dieser Zeit den Knoblauch grob in StĂŒcke und gebt ihn ebenfalls dazu.

Die Karotten schĂ€len und in dĂŒnne Scheiben schneiden (je dĂŒnner die Scheiben, desto schneller sind sie gar). Diese kommen ebenfalls mit in den Topf und werden mit angebraten. Bereitet die GemĂŒsebrĂŒhe zu und löscht das angebratene GemĂŒse damit ab. Stellt den Herd auf hohe Hitze und lasst es aufkochen. Sobald die Karotten weich gekocht sind stellt ihr den Herd auf kleine Hitze und könnt ihr die Suppe nun pĂŒrieren.

Nun wird die Kokosmilch der Cayennepfeffer und Kurkuma dazugegeben und die Suppe wird erneut mit Hoher Hitze aufgekocht. Zum Schluss das Ganze mit Salz & Pfeffer abschmecken und schon ist die Suppe zum servieren bereit!


PS: Kennt ihr schon mein Knoblauchbrot? Das schmeckt zur Suppe besonders gut. ;) (https://www.jankas.blog/blog/pull-apart-knoblauchbrot)


đŸ‘©đŸŒâ€đŸłViel Spaß beim Nachkochen!

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