Knusprige Kartoffelecken đŸŒ±đŸŒ±

Aktualisiert: 12. Juni 2019

âœđŸœ Kartoffeln sind so schön vielseitig! 😍 FĂŒr mich ein unverzichtbares GemĂŒse. In diesem Rezept findet ihr eine Anleitung, wie aus der vielseitigen Knolle, knusprige Kartoffelecken werden. 😋 Perfekt als Snack, Beilage und als Ersatz fĂŒr fettige Pommes.



📝 Zutaten:

- 600g Kartoffeln

- 3 EL Pflanzenöl (Rapsöl)

- 3 EL Mehl

- 2 TL gehackten Rosmarin

- 1 TL Paprikapulver

- Salz & Pfeffer


⚖Zubereitung:

Die Kartoffeln gut waschen (falls sie noch sehr dreckig sind, mit einer BĂŒrste reinigen) und je nach Geschmack, schĂ€len oder nicht (ich lasse diesen Schritt meist weg).

Je nach grösse, die Kartoffeln sechsteln oder achteln. Die Kartoffelspalten sollten ungefĂ€hr gleich groß sein, damit sie gleichmĂ€ĂŸig garen.

In einem großen Topf mit Wasser werden die Kartoffeln gegeben. Dabei sollte das Wasser de Kartoffeln mindest bedecken. Mit 1-2 TL Salz im Wasser werden die Kartoffeln fast gar gekocht. Nach ca. 10 min Kochzeit kann der Ofen bereits auf 200° vorgeheizt werden.

Sobald man ganz einfach mit einer Gabel in die Kartoffel stechen kann, ist sie bereit. Das Wasser wird sorgfĂ€ltig abgegossen. Zu den Kartoffeln im Topf wird nun das Öl hinzugegeben, sowie das Mehl & die GewĂŒrze. Mit geschlossenem Deckel wird im Topf nun alles geschwenkt und durchgeschĂŒttelt, sodass sich alles möglichst gleichmĂ€ĂŸig auf den Kartoffeln verteilt. Dabei soll die OberflĂ€che der Kartoffeln angeraut werden, wenn dabei ein paar Kartoffeln zerbrechen ist das ĂŒberhaupt nicht schlimm. So werden die Kartoffeln im Backofen gleich schön knusprig.

Ein Backrost mit Backfolie/Backpapier auslegen und die Kartoffelecken gleichmĂ€ĂŸig drauf verteilen. FĂŒr ca. 25-30 min bei 200° im Ofen backen. Danach den Ofen auf 220° hochschlaten und die OfentĂŒr leicht geöffnet (einfach einen Kochlöffel zwischen in den Spalt stecken) lassen, sodass Dampf entweichen kann. FĂŒr weitere 10 min backen, bis sie schön gebrĂ€unt & knusprig sind.

Nach dem Backen können die Kartoffelecken noch mit etwas Salz & Pfeffer abgeschmeckt werden und schon sind die bereit zum Servieren. =)

PS: Als Dipp zu den Kartoffeln schmeckt ein einfacher KrĂ€uter-Quark oder Sour Cream. 😋


đŸ‘©đŸŒâ€đŸłViel Spaß beim Nachmachen!

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