Käse-Lauch-Hack-Suppe

✍🏽 Die Käse-Lauch-Hack-Suppe ist ein tolles Gericht für Party´s oder auch für kalte Tage!

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📝 Zutaten (für 5 Personen):

• 500 g Hackfleisch

• 2 Stangen Lauch

• 3 Zwiebel

• 1 Pkg Schmelzkäse (200 g)

• 2 Pkg Frischkäse

• 700 ml Gemüsebrühe

• 1 Knoblauchzehe

• Öl zum Anbraten

• 2 EL Paprikagewürz

• 3 EL Oregano

• 1 TL Pfeffer

• 1 TL frisch gemahlene Muskatnuss

• 1 TL Cayennepfeffer

• Salz & Pfeffer zum Abschmecken

⚖Zubereitung:

Für die Suppe wird das Gemüse zuerst klein geschnitten. Die Lauch-Stangen (können nach dem Schneiden besser gereinigt werden) in dünne Ringe schneiden, die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch ebenfalls klein schneiden (oder pressen).

Dann wird zuerst das Hackfleisch mit einer Zwiebel und etwas Öl in einem großen Topf angebraten, wenn das Hackfleisch leicht gebräunt ist, kann es in einer Schüssel zur Seite gestellt werden.

Nun dasselbe mit dem Lauch wiederholen (mit einer Zwiebel und etwas Öl anbraten). Den Lauch etwas salzen und nach 5-10 Minuten sollte er leicht gegart sein und ebenfalls etwas an Volumen verloren haben. Der Lauch wird ebenfalls zur Seite gestellt.

Im Topf die letzte Zwiebel mit etwas Öl anbraten, wenn die Zwiebeln glasig sind kommt der Knoblauch hinzu und wird weitere 1-2 Minuten angebraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Schmelzkäse und Frischkäse hinein rühren.

Kurz aufkochen lassen und dann mit Paprika, Oregano, Pfeffer, Muskatnuss & Cayennepfeffer würzen.

Nun kann das bereits angebratene Hackfleisch und der vorgegarte Lauch in die Suppe gerührt werden. Das ganze sollte noch einmal 5-10 Minuten köcheln und ordentlich mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.

Dann ist die Suppe fertig zum Servieren, lasst es euch schmecken =).

PS: Die Suppe schmeckt auch vegetarisch (also ohne Hackfleisch oder mit Soja Granulat) sehr lecker! ;)

👩🏼‍🍳Viel Spaß beim Nachkochen!