✍🏽 Dieses Rezept ist nicht nur eine tolle Alternative zum normalen Parmesan, sondern auch eine super Verwertung von alten (hart gewordenen) Brotresten. Außerdem ist dieser Parmesan fat genau so schnell zubereitet wie normaler Parmesan gerieben wird. :D
📝 Zutaten:
- 50 g hartes Brot
- 2 EL Olivenöl
- 1/3 TL Salz
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1-2 EL Hefeflocken
- eine Prise Salz
⚖Zubereitung:
1. Das Brot wird in grobe Stücke gebrochen oder Geschnitten und in einen Food-Processor/ Mixer gegeben und fein zerkleinert.
2. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt. Sobald das Öl heiß ist kommen die Brotkrümel hinzu und werden gold-braun geröstet.
3. (Die Herdplatte wird ausgestellt, denn die Resthitze ist ausreichend für den Rest der Zubereitung) Nun kommen noch die Gewürze hinzu und werden kurz mit eingemischt.
4. Abkühlen lassen und beim der nächsten Pasta- oder Salat-Zubereitung als Topping Servieren.
Eine kurze Video-Anleitung zum Rezept findest du hier: Veganer Parmesan
PS: Du hast noch mehr Reste die du Verwerten willst, damit sie nicht im Müll landen? Dann schau doch mal in meiner Rezept-Kategorie Resteverwertung vorbei. =)
👩🏼🍳Viel Spaß beim Nachmachen!