âđœHabt ihr schon mal Börek probiert? Ihr habt es vielleicht schon mal bei der Dönerbude nebenan gesehen... Selbstgemacht schmeckt es aber am Besten! =)
![](https://static.wixstatic.com/media/32f5b1_f91886e343e94991ba71a49e0176b961~mv2_d_2757_3638_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_194,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/32f5b1_f91886e343e94991ba71a49e0176b961~mv2_d_2757_3638_s_4_2.jpg)
đ Zutaten:
- Eine Packung Yufka-BlĂ€tter (das sind TeigblĂ€tter, die ihr in tĂŒrkischen/orientalischen Supermarkt findet)
- 4 Eier (davon ein Eigelb zum bestreichen)
- 500 g Feta-KĂ€se
- 200 ml Milch
- 300 ml Jogurt
- Salz & Pfeffer
âZubereitung:
Die Yufka-BlĂ€tter aus der Verpackung nehmen und auffalten. WĂ€hrend der Zubereitung der FĂŒllung können die BlĂ€tter noch kurz ruhen.
FĂŒr die FĂŒllung, die drei ganzen Eier und ein EiweiĂ mit der Milch und dem Jogurt vermischen, bis sich alles verbunden hat. Den SchafskĂ€se klein bröckeln und dazugeben. Mit ordentlich Pfeffer und etwas Salz abschmecken (durch den SchafskĂ€se ist es bereits gut gesalzen, daher am besten vorher probieren, damit es nicht zu salzig wird).
Auf ein tiefes (mit Ăl bestrichenes) Backblech kann nun die erste Schicht der Yufka-BlĂ€tter ausgelegt werden. Die erste Schicht besteht bei mir immer aus zwei BlĂ€ttern, so lĂ€uft die FĂŒllung garantiert nicht aus. Falls die BlĂ€tter reiĂen ist das gar nicht schlimm, an diesen Stellen könnt ihr die BlĂ€tter einfach ĂŒberlappen lassen. Dann kommt ein Teil der FĂŒllung auf die BlĂ€tter (ca.1/5 der FĂŒllung) und wird möglichst gleichmĂ€Ăig verteilt. Die Yufka-BlĂ€tter und die FĂŒllung wird dann so weiter geschichtet, bis die FĂŒllung aufgebraucht ist (4-5 Schichten sollten entstehen). Die letzte Schicht bildet ein Yufka-Blatt, das mit dem Eigelb bestrichen wird. Das könnt ihr noch mit etwas schwarzen Sesam oder KĂŒmmel bestreuen und dann kommt das Börek fĂŒr 25-35 min bei 200° Ober-/Unterhitze in den Ofen.
Nach dem Backen lasse ich das Börek am liebsten noch etwas abkĂŒhlen, bevor wir es essen. Man kann Börek kalt oder warm essen, es ist also auch perfekt zum Vorbereiten und als Snack fĂŒr zwischendurch geeignet.
PS: Ihr könnt zur FĂŒllung auch noch etwas Spinat und eine Prise Muskat hinzufĂŒgen, diese Variation ist auch super lecker!
đ©đŒâđłViel SpaĂ beim Nachbacken!