Erbsen-Minz Suppe đŸŒ±

âœđŸœ Einfach aber lecker starte ich mit diesem frischen Suppen Rezept in den Januar. Diese sehr aromatische Suppe ist schnell und einfach zubereitet. Erbsen mit Minze bilden eine tolle Geschmackskombination, die ihr unbedingt mal probieren solltet.


📝 Zutaten (fĂŒr 3 Personen):


- 400 g gefrorene Erbsen

- 500 ml BrĂŒhe (nach Packungsanleitung zubereitet)

- 1 Schalotte

- 4 TL Minze (frische, feingehackt oder getrocknete fein zerkrĂŒmelt)

- 200 ml Sahne

- 1/2 Zitrone

- Öl

- Salz & Pfeffer


⚖Zubereitung:


Die Schalotte in grobe WĂŒrfel schneiden und mit etwas Öl in einen Topf geben. Die Minze hinzufĂŒgen und gemeinsam anbraten.

Sobald die Schlotte leicht glasig ist, kommt die BrĂŒhe hinzu. Dann werden die Erbsen und die Sahne hinzugefĂŒgt und zum Kochen gebracht.

Nach 5-10 Minuten sollten die Erbsen aufgetaut sein. Nun kann die Suppe pĂŒriert werden. Je lĂ€nger die Suppe pĂŒriert wird, desto cremiger wird sie. Falls sie noch etwas zu dickflĂŒssig ist, kommt noch ein Schuss Wasser hinzu.

Wenn die Suppe die gewĂŒnschte, cremige Konsistenz hat, wird sie mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt, vom Herd genommen und mit dem Saft einer halben Zitrone verfeinert. So ist sie bereit zum Servieren.


PS: Ein StĂŒck Brot oder Baguette passt hervorragend zur Suppe. Probier doch mal mein schnelles Baguette dazu. =)


đŸ‘©đŸŒâ€đŸłViel Spaß beim Nachkochen!

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