Erbsen-Minz Suppe ­čî▒

ÔťŹ­čĆŻ Einfach aber lecker starte ich mit diesem frischen Suppen Rezept in den Januar. Diese sehr aromatische Suppe ist schnell und einfach zubereitet. Erbsen mit Minze bilden eine tolle Geschmackskombination, die ihr unbedingt mal probieren solltet.


­čôŁ Zutaten (f├╝r 3 Personen):


- 400 g gefrorene Erbsen

- 500 ml Br├╝he (nach Packungsanleitung zubereitet)

- 1 Schalotte

- 4 TL Minze (frische, feingehackt oder getrocknete fein zerkr├╝melt)

- 200 ml Sahne

- 1/2 Zitrone

- ├ľl

- Salz & Pfeffer


ÔÜľZubereitung:


Die Schalotte in grobe W├╝rfel schneiden und mit etwas ├ľl in einen Topf geben. Die Minze hinzuf├╝gen und gemeinsam anbraten.

Sobald die Schlotte leicht glasig ist, kommt die Br├╝he hinzu. Dann werden die Erbsen und die Sahne hinzugef├╝gt und zum Kochen gebracht.

Nach 5-10 Minuten sollten die Erbsen aufgetaut sein. Nun kann die Suppe p├╝riert werden. Je l├Ąnger die Suppe p├╝riert wird, desto cremiger wird sie. Falls sie noch etwas zu dickfl├╝ssig ist, kommt noch ein Schuss Wasser hinzu.

Wenn die Suppe die gew├╝nschte, cremige Konsistenz hat, wird sie mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt, vom Herd genommen und mit dem Saft einer halben Zitrone verfeinert. So ist sie bereit zum Servieren.


PS: Ein St├╝ck Brot oder Baguette passt hervorragend zur Suppe. Probier doch mal mein schnelles Baguette dazu. =)


­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│Viel Spa├č beim Nachkochen!

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