✍🏽 Einfach aber lecker starte ich mit diesem frischen Suppen Rezept in den Januar. Diese sehr aromatische Suppe ist schnell und einfach zubereitet. Erbsen mit Minze bilden eine tolle Geschmackskombination, die ihr unbedingt mal probieren solltet.
📝 Zutaten (für 3 Personen):
- 400 g gefrorene Erbsen
- 500 ml Brühe (nach Packungsanleitung zubereitet)
- 1 Schalotte
- 4 TL Minze (frische, feingehackt oder getrocknete fein zerkrümelt)
- 200 ml Sahne
- 1/2 Zitrone
- Öl
- Salz & Pfeffer
⚖Zubereitung:
Die Schalotte in grobe Würfel schneiden und mit etwas Öl in einen Topf geben. Die Minze hinzufügen und gemeinsam anbraten.
Sobald die Schlotte leicht glasig ist, kommt die Brühe hinzu. Dann werden die Erbsen und die Sahne hinzugefügt und zum Kochen gebracht.
Nach 5-10 Minuten sollten die Erbsen aufgetaut sein. Nun kann die Suppe püriert werden. Je länger die Suppe püriert wird, desto cremiger wird sie. Falls sie noch etwas zu dickflüssig ist, kommt noch ein Schuss Wasser hinzu.
Wenn die Suppe die gewünschte, cremige Konsistenz hat, wird sie mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt, vom Herd genommen und mit dem Saft einer halben Zitrone verfeinert. So ist sie bereit zum Servieren.
PS: Ein Stück Brot oder Baguette passt hervorragend zur Suppe. Probier doch mal mein schnelles Baguette dazu. =)
👩🏼🍳Viel Spaß beim Nachkochen!
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