Hummus đŸŒ±đŸŒ±

Aktualisiert: Jan 22

âœđŸœ Hummus wie original aus Israel? Mit diesem Rezept könnt ihr nichts falsch machen. Der Hummus ist unglaublich cremig und vergeht einfach nur auf der Zunge. Probiert dieses Rezept unbedingt aus, es macht wirklich sĂŒchtig!



📝 Zutaten:


- eine Dose gekochte Kichererbsen ( 350 g)

- 1/2 TL Backpulver

- Saft einer Zitrone

- 70 g Tahini / Sesam Paste (vor dem Gebrauch gut schĂŒtteln)

- 1 Knoblauchzehe

- 1/2 TL Salz

- 1/2 TL Kurkuma

- 1 TL Cumin (gemahlener KreuzkĂŒmmel)

- 1 EL Olivenöl


⚖Zubereitung:

FĂŒr die besondere Cremigkeit dieses Hummus, werden die Kichererbsen (nachdem sie aus der Dose abgegossen wurden) in einen Topf mit ausreichen Wasser gegeben. Hinzu kommt das Backpulver (dies sorgt dafĂŒr, dass sich die Schale der Kichererbsen auflöst). So werden die Kichererbsen fĂŒr ca. 10 Minuten gekocht.


In der Zwischenzeit wird der Zitronensaft gepresst. Dieser wird zusammen mit der Knoblauchzehe (grob zerkleinert) und dem Salz in einen Mixer (oder Food-Pocessor) gegeben und solange pĂŒriert, bis der Knoblauch in sehr kleinen StĂŒcken ist. Diesen Mix einfach im Mixer fĂŒr mindestens 5 Minuten stehen lassen. (Dadurch wird der Knoblauchgeschmack etwas abgeschĂ€rft).


Wenn die Kichererbsen weich gekocht sind werden sie durch ein Sieb gegossen und unter kaltem Wasser kurz abgespĂŒlt. Dann kommen sie gemeinsam mit den restlichen Zutaten (Tahini, Olivenöl & Kurkuma) in den Mixer und werden solange pĂŒriert, bis der Hummus schön cremig ist.

So ist der Hummus um Prinzip schon fertig, aber noch etwas flĂŒssig. FĂŒr etwas Festigkeit gebt ihn einfach fĂŒr eine Stunde in den KĂŒhlschrank.


PS: Ich esse am liebsten ein paar GemĂŒsesticks oder Brotecken dazu. Falls ihr z.B. mal Lust auf ein leichtes Abendbrot habt, ist Hummus einfach perfekt.


đŸ‘©đŸŒâ€đŸłViel Spaß beim Nachmachen!

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