âđœ Was gibt es bei der aktuellen Corona-Krise eigentlich noch im Supermarkt? Ich habe mich mit diesem Rezept mal an den Zutaten orientiert, die es in meinem Supermarkt noch zu genĂŒge gab. Ein leckerer Auflauf geht doch eigentlich immer!
![](https://static.wixstatic.com/media/32f5b1_b65f6737e07b43dcb21f481d481d85e0~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_196,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/32f5b1_b65f6737e07b43dcb21f481d481d85e0~mv2.jpg)
đ Zutaten (fĂŒr 3-4 Portionen):
- 500 g Kartoffeln
- 350 g Brokkoli
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g geriebenen KĂ€se
- 150 g Schmand
- 100 g FrischkÀse
- 300 ml BrĂŒhe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Muskatnuss
- etwas Pflanzen-Ăl (ich nutze gern Rapsöl)
- Salz & Pfeffer
âZubereitung:
FĂŒr den Auflauf werden die Kartoffeln mit einer Reibe oder einem Messer in Scheiben gerieben/geschnitten. Der Brokkoli wird in kleine Teile getrennt (auch der Stamm kann geschĂ€lt, in kleine StĂŒcke geschnitten und verwertet werden).
Weiter geht es mit der cremigen SoĂe fĂŒr den Auflauf. DafĂŒr schneidest du die Schalotte in WĂŒrfel und brĂ€tst sie mit etwas Ăl in einem Topf (auf mittlerer Hitze) an. Der Knoblauch wird fein gehackt und sobald die Zwiebeln etwas glasig sind, hinzugegeben. Nun kannst du mit der BrĂŒhe ablöschen und Schmand sowie FrischkĂ€se hinzugeben.
Die SoĂe wird aufgekocht und mit Oregano, Paprikapulver, Muskatnuss und Salz & Pfeffer gewĂŒrzt.
So darf die SoĂe fĂŒr 1-2 Minuten köcheln und kann nun noch einmal mit Salz & Pfeffer abgeschmeckt werden. Die SoĂe sollte sehr wĂŒrzig schmecken, da sich der Geschmack im Auflauf auf die Kartoffeln und den Brokkoli verteilt.
Nun kannst du den Ofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
In einer Auflaufform (oder zwei kleine) schichtest du nun nacheinander Kartoffel und Brokkoli, bis die Form gut gefĂŒllt ist. Die SoĂe wird ĂŒber das GemĂŒse gegossen und anschlieĂend mit dem KĂ€se bestreut, bevor er bereit fĂŒr den Ofen ist.
Je nach Dicke der Kartoffelscheiben benötigt der Auflauf 45-60 Minuten im Ofen (auf einer der Unteren Schienen). Wenn du testen möchtest, ob die Kartoffeln gar sind, nimm dir eine Gabel und zieh vorsichtig eine der Kartoffelscheiben heraus, lass diese kurz abkĂŒhlen und probiere. Wenn die Kartoffeln gar sind, ist der Auflauf bereit serviert zu werden.
PS: Kennst du schon mein ShepherdÂŽs Pie Rezept? Ein britisches Rezept, das einem deutschen Auflauf sehr nahe kommt und mindestens genau so lecker schmeckt!
đ©đŒâđłViel SpaĂ beim Nachmachen!