Mac and Cheese đŸŒ±

âœđŸœ Dieses Rezept steht schon sooo lange in der Warteschleife. Es hat kein GemĂŒse, es ist nicht gesund aber dafĂŒr unglaublich lecker! :D



📝 Zutaten (fĂŒr 4 Portionen):

- 500 g Makkaroni

- 300 g Cheddar

- 400 ml Milch

- 3 EL Mehl

- 80 g Butter

- 1 EL Senf

- 1/2 TL Cayennepfeffer

- 1/2 TL Knoblauchpulver

- 1/2 TL Kurkuma

- 2 TL Paprikapulver

- Muskatnuss

- Salz & Pfeffer


⚖Zubereitung:


Wir beginnen mit den Nudeln, diese werden in Salzwasser gekocht. Achtet dabei auf die Packungsanleitung und rechnet minus 3 Minuten, sodass die Nudeln nicht ganz gargekocht werden.


In der Zwischenzeit wird die KĂ€sesoße hergestellt. Die Basis dafĂŒr ist eine Mehlschwitze. Diese wird folgendermaßen hergestellt:

Die Butter wird in einen großen Topf gegeben und auf mittlerer Hitze zum Schmelzen gebracht.

Wenn die Butter flĂŒssig ist, werden Paprikapulver, Kurkuma, Cayennepfeffer, Muskatnuss und Pfeffer kurz eingerĂŒhrt.


Dann kommt das Mehl hinzu und wird mit einem Schneebesen solang gerĂŒhrt, bis es keine KlĂŒmpchen mehr gibt (wer auf Nummer sicher gehen will, siebt das Mehl vorher). Die Masse dickt ziemlich schnell an, bevor etwas anbrennen kann, kommt die Milch hinzu. Diese wird mit dem Schneebesen eingerĂŒhrt, bis sich eine dickflĂŒssige Masse ergeben hat.


Der Cheddar wird nun in grobe StĂŒcke geteilt und nach und nach zur Soße hinzugegeben, bis der ganze KĂ€se in der Soße geschmolzen ist.

Falls die Soße durch das Kochen etwas zu dick geworden ist, wird einfach ein Schuss Milch hinzugegeben und eingerĂŒhrt.


Zum Schluss wird nur noch mit etwas Salz & Pfeffer abgeschmeckt und dann können die bereits abgegossenen Nudeln hinzugegeben werden und fĂŒr 2-3 Minuten in der Soße gekocht werden.

Und schon sind die KĂ€se-Makkaroni bereit zum Servieren!


PS: Röstzwiebeln sind ein geniales Topping fĂŒr Mac and Cheese ;D


đŸ‘©đŸŒâ€đŸłViel Spaß beim Nachkochen!

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