Mac and Cheese ­čî▒

ÔťŹ­čĆŻ Dieses Rezept steht schon sooo lange in der Warteschleife. Es hat kein Gem├╝se, es ist nicht gesund aber daf├╝r unglaublich lecker! :D



­čôŁ Zutaten (f├╝r 4 Portionen):

- 500 g Makkaroni

- 300 g Cheddar

- 400 ml Milch

- 3 EL Mehl

- 80 g Butter

- 1 EL Senf

- 1/2 TL Cayennepfeffer

- 1/2 TL Knoblauchpulver

- 1/2 TL Kurkuma

- 2 TL Paprikapulver

- Muskatnuss

- Salz & Pfeffer


ÔÜľZubereitung:


Wir beginnen mit den Nudeln, diese werden in Salzwasser gekocht. Achtet dabei auf die Packungsanleitung und rechnet minus 3 Minuten, sodass die Nudeln nicht ganz gargekocht werden.


In der Zwischenzeit wird die K├Ąseso├če hergestellt. Die Basis daf├╝r ist eine Mehlschwitze. Diese wird folgenderma├čen hergestellt:

Die Butter wird in einen gro├čen Topf gegeben und auf mittlerer Hitze zum Schmelzen gebracht.

Wenn die Butter fl├╝ssig ist, werden Paprikapulver, Kurkuma, Cayennepfeffer, Muskatnuss und Pfeffer kurz einger├╝hrt.


Dann kommt das Mehl hinzu und wird mit einem Schneebesen solang ger├╝hrt, bis es keine Kl├╝mpchen mehr gibt (wer auf Nummer sicher gehen will, siebt das Mehl vorher). Die Masse dickt ziemlich schnell an, bevor etwas anbrennen kann, kommt die Milch hinzu. Diese wird mit dem Schneebesen einger├╝hrt, bis sich eine dickfl├╝ssige Masse ergeben hat.


Der Cheddar wird nun in grobe St├╝cke geteilt und nach und nach zur So├če hinzugegeben, bis der ganze K├Ąse in der So├če geschmolzen ist.

Falls die So├če durch das Kochen etwas zu dick geworden ist, wird einfach ein Schuss Milch hinzugegeben und einger├╝hrt.


Zum Schluss wird nur noch mit etwas Salz & Pfeffer abgeschmeckt und dann k├Ânnen die bereits abgegossenen Nudeln hinzugegeben werden und f├╝r 2-3 Minuten in der So├če gekocht werden.

Und schon sind die K├Ąse-Makkaroni bereit zum Servieren!


PS: R├Âstzwiebeln sind ein geniales Topping f├╝r Mac and Cheese ;D


­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│Viel Spa├č beim Nachkochen!

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┬ę 2018 by Janka Alwon

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