Meine Lieblingsrezepte lecker und einfach zum Nachmachen 

Sommersalat mit Melone und Feta đŸŒ±

Aktualisiert: 3. Dez 2020

âœđŸœ Bei Sommertemperaturen ist so ein frischer Salat doch wirklich die beste Mahlzeit! Melone und Feta bilden fĂŒr mich so eine tolle Kombination, dass ich euch unbedingt noch eine zweite Salatvariation dazu vorstellen möchte. WĂ€hrend sich der Wassermelonen-Feta Salat vom letzten Jahr als tolle Beilage fĂŒr ein Buffet, Grillen etc. anbietet, ist dieser Salat auch eine tolle (und wirklich schnelle) Hauptspeise.

Mit diesem Salat war ich Teil der besten Sommer Salate 2020 auf dem Blog von Fittastetic. Hier gehts zum Beitrag und weiteren leckeren Sommersalaten.



📝 Zutaten:

- 1 Kopf Salat

- 1 Bund Rucola

- 1/3 Gurke

- 1 Paprika

- 150 g FetakÀse

- 200 g Melone

- 25 g Pinienkerne


Dressing:


- 2 EL Balsamicoessig

- 1/4 Löffel Senf

- 2 EL Olivenöl

- Prise Zucker

- Prise Salz & Pfeffer


⚖Zubereitung:

FĂŒr den Salat werden die SalatblĂ€tter klein gezupft und mit dem Rucola gewaschen und getrocknet. (Dazu ist eine Salatschleuder wirklich sehr praktisch!)

Die Gurke wird in geviertelte Scheiben geschnitten und die Paprika in WĂŒrfel.

Damit die Pinienkerne schön aromatisch und nussig schmecken, werden sie kĂŒrz in einer Pfanne (ohne Öl o.Ă€.) geröstet, sodass sie leicht gebrĂ€unt sind.

Die Melone kann mit einem Melonen-Löffel zu KĂŒgelchen verarbeitet werden, oder einfach in WĂŒrfel geschnitten werden.


So kann der Salat bereits zusammengestellt werden. Dazu werden alle Zutaten in eine große SchĂŒssel gegeben und der FetakĂ€se wird mit den Fingern einfach drĂŒber gebröselt.


FĂŒr das Dressing werden alle Zutaten in ein kleines GlĂ€schen gegeben und solange mit einander vermischt (entweder mit einer kleinen Gabel, oder direkt in den Mixer), bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.


Das Dressing kurz vor dem Servieren ĂŒber den Salat geben und am besten in der Sonne genießen. ;D

đŸ‘©đŸŒâ€đŸłViel Spaß beim Nachmachen!

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