Spekulatius Kuchen (Rudolf­čŽî)­čî▒

Aktualisiert: 20. Juli 2020

ÔťŹ­čĆŻ Sucht ihr noch nach einem einfachen aber sch├Ân dekorierten Kuchen f├╝r die Weihnachtstage? Dieser Spekulatius Kuchen sieht mit der s├╝├čen Rentier-Dekoration nicht nur weihnachtlich aus, sondern schmeckt auch noch nach Weihnachten!


Rudolf the red nosed Reindeer





­čôŁ Zutaten:


F├╝r den Teig:

- 150 g Mehl

- 75 g gemahlene Mandeln

- 3 Eier

- 150 ml Buttermilch

- 2 EL Backkakao

- 2 TL Backpulver

- 2 TL Spekulatiusgew├╝rz

- 1 TL Zitronenabrieb

- 100 g geschmolzene Butter

- 120 g Zucker

- 1/2 TL Salz

F├╝r die Glasur:

-2-3 EL Buttermilch

-220g Puderzucker

-2 EL Ahornsirup

-1/2 TL Zimt

F├╝r die Rentier-Deko:

-Schokolinsen/Zuckerperlen (mindestens sieben braune und eine rote) f├╝r die Nasen

-Snack Brezel f├╝r das Geweih

- Zuckeraugen oder Oblaten und Lebensmittelstift f├╝r die Augen

Was ihr sonst noch ben├Âtigt:

- 26er Springform


ÔÜľZubereitung:

F├╝r den Teig sollten die Zutaten Raumtemperatur haben (die Butter am besten geschmolzen). So verbinden sich die Zutaten am besten zu einer glatten Masse. Daf├╝r r├╝hrt ihr zuerst die Eier mit dem Zucker und Salz f├╝r ein paar Minuten cremig. Auf niedriger Stufe kommt dann die Buttermilch und die geschmolzene Butter hinzu. Gebt die trockenen Zutaten (Mehl, Mandeln, Kakao, Backpulver, Spekulatiusgew├╝rz, Zitronenabrieb & Zucker) zum Teig und lasst sie kurz einr├╝hren. Die Springform mit etwas Butter einfetten und den Teig hineingeben. In den vorgeheizten Backofen bei 170┬░ Ober/Unterhitze f├╝r ca. 30 min backen (testet mit einem Zahnstocher ob der Kuchen fertig ist).

W├Ąhrend der Kuchen backt k├Ânnt ihr die Deko vorbereiten. (M├Âchtet ihr gro├če Kuchenst├╝cke haben? Dann bereitet Deko f├╝r 8 St├╝cke vor, oder ihr macht mittlere St├╝cke, dann bereitet Deko f├╝r 10 St├╝cke vor.)

F├╝r das Geweih schneidet ihr eine kleine Snack-Brezel zurecht (in der Bilderreihe oben seht ihr wie ich es gemacht habe). Am besten nutzt ihr ein scharfes Messer und schneidet ganz vorsichtig. Auch wenn die Brezel Anfangs ab und zu bricht, versucht es einfach ein paarmal, dann bekommt man den Dreh raus. Ihr k├Ânnt die Brezel aber auch im Ganzen als Geweih anlegen, oder sp├Ąter auf den Kuchen legen, dann ist es auch nicht schlimm, wenn etwas zerbrochen ist.

Weiter geht es mit den Augen, daf├╝r k├Ânnt ihr Zuckeraugen aus dem Supermarkt kaufen, oder sie aus Oblaten/Esspapier selber zuschneiden und mit einem Lebensmittelstift oder Zuckerschrift die Pupillen drauf zeichnen (ich habe sie aus Oblaten gemacht).

F├╝r die Nase legt ihr euch einfach Schokolinsen oder Zuckerperlen bereit (nehmt auf jeden Fall eine rote dazu ;) )

Die Glasur bereitet ihr am besten zu, wenn der Kuchen bereits abgek├╝hlt ist. Dazu gebt ihr den Puderzucker, Ahornsirup und Zimt in eine Sch├╝ssel und r├╝hrt nach und nach etwas Buttermilch ein. Es sollte eine dickfl├╝ssige Glasur entstehen.

Dann geht es ans Anrichten! Setzt den Kuchen auf ein Abtropfgitter oder einfach einen Teller und verteilt die Glasur auf den Kuchen (etwas Glasur wird wahrscheinlich noch daneben gehen). Wartet einen Moment, bis sie die Glasur etwas verteilt hat und gebt den Kuchen auf eure Tortenplatte (oder auf die Unterlage, auf die ihr ihn pr├Ąsentieren m├Âchtet). Dann k├Ânnt ihr den Kuchen in gleichm├Ą├čige St├╝cke schneiden. Verteilt die Nasen, und Augen auf die einzelnen St├╝cke und zum Schluss das Geweih. Ihr k├Ânnt die Brezeln entweder vorsichtig in den Kuchen reinstecken, oder ihr legt sie am Rand des Kuchenst├╝cks auf. Und schon seid ihr fertig!

PS: der Kuchen ist auch ohne die Rentier-Deko super lecker! Die weihnachtliche W├╝rze wird durch die Glasur perfekt abgerundet. Ich habe das Gew├╝rz ├╝brigens selber gemacht und zwar so:

- 2,5 Teel├Âffel Zimt

- 2,5 Teel├Âffel Muskat

- 1 Teel├Âffel Nelken

- 2 Teel├Âffel Koriander┬á

- 2,5 Teel├Âffel Kardamom

- 2 Teel├Âffel Anis/Sternanis

- 2 Teel├Âffel Zitronenschale

- 2 Teel├Âffel Orangenschale

- 1 Teel├Âffel Fenchelsamen┬á

- 1 Teel├Âffel Piment

Ihr k├Ânnt einige Gew├╝rze wie z.B. den Sternanis auch in Bl├╝ten oder Samen etc. finden, diese k├Ânnt ihr dann in einem M├Ârser oder einem Mixer alle miteinander zerkleinern und bekommt ein tolles Weihnachtsgew├╝rz. Wichtig ist, dass alle Gew├╝rze getrocknet sind.

­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│Viel Spa├č beim Nachbacken!

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