Veggie Quesadillas đŸŒ±

Aktualisiert: Juli 20

âœđŸœ Quesadillas sind einfach ein geniales Gericht! Meine Quesadillas sind vegetarisch gefĂŒllt, wie sie mir am besten schmecken. Dazu gibt es meine drei Dipp-Favoriten, die ich auch gern zu Tortilla-Chips esse.




📝 Zutaten (fĂŒr 4 Personen):


Quesadilla:

- 10 Tortilla Wraps

- 200 g StreukÀse

- 150 g Mais

- 200 g Kidneybohnen

- 2 EL Tomatenmark

- 2 Tomaten

- 1 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 1 TL Paprikapulver

- 1 TL Oregano

- 1/2 TL Cajennepfeffer

- etwas Öl

- Salz & Pfeffer


Avocado-Dipp:

- 1 reife Avocado

- 1/2 Limette

- 1/2 TL Knoblauchpulver

- Salz & Pfeffer


Schmand-Dipp:

- 200 g Schmand

- 1/2 Limette

- Salz & Pfeffer


Salsa-Dipp:

- 1 grĂŒne Paprika

- 1 Tomate

- 1 Knoblauchzehe

- 1/2 Zwiebel

- 1 getrocknete Chilli (oder 1 TL Chilliflocken)

- 1/2 TL Cajennepfeffer

- 1 TL Paprikapulver

- 1/2 TL Cumin

- etwas Öl

- Salz und Pfeffer


⚖Zubereitung:


FĂŒr die Quesadillas wird zuerst die FĂŒllung zubereitet. Dazu wird die Zwiebel in WĂŒrfel geschnitten und in einem kleinen Topf mit etwas Öl auf mittlerer Hitze angebraten. In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit dem Tomatenmark zu den Zwiebeln geben. Die Tomaten werden in WĂŒrfel geschnitten und zusammen mit dem Mais und den Kidneybohnen in den Topf gegeben und angebraten. Nun können auch schon die GewĂŒrze hinzu. Paprikapulver, Cajennepfeffer und Oregano hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. So ist die FĂŒllung bereit fĂŒr die Quesadillas.


Nun werden die Tortilla Wraps in einer großen Pfanne mit ganz wenig Öl erwĂ€rmt. Dazu einfach bei mittlerer Hitze flach in die Pfanne legen und warten, bis sie von der ersten Seite leicht angebrĂ€unt sind. Dann werden sie gewendet und 2-3 EL der FĂŒllung auf eine HĂ€lfte des Tortilla Wraps gegeben. 20 g von dem KĂ€se (und nach Bedarf noch weitere Zutaten, wie z.B. Avocado) auf der FĂŒllung verteilen. Sobald der Wrap auch von der anderen Seite leicht angebrĂ€unt ist, wird er in der HĂ€lfte zugeklappt und fest zugedrĂŒckt. So kann die Quesadilla noch einmal von beiden Seiten etwas gebrĂ€unt werden und dann auf einen Teller gegeben werden. So lassen sich alle Tortilla Wraps befĂŒllen und anbraten. Wenn die Quesadilla aus der Pfanne kommen, können sie fĂŒr ihren typischen Look direkt in der HĂ€lfte geteilt werden.


FĂŒr den Avocado-Dipp wird die Avocado mit dem Saft einer halben Limette und dem Knoblauchpulver vermischt (mit einer Gabel zermanschen). Mit Salz & Pfeffer wird abgeschmeckt und schon steht der erste Dipp.


FĂŒr den Schmand-Dipp wird der Schmand mit dem Saft einer halben Limette und etwas Salz & Pfeffer abgeschmeckt. Der Schwand kann auch ohne Zusatz dazu serviert werden, sollte dann aber gut durchgerĂŒhrt werden, damit er schön cremig ist.


FĂŒr den Salsa-Dipp wird die Zwiebel klein geschnitten und mit etwas Öl in einem kleinen Topf erhitzt. Die Knoblauchzehe wird kleingehackt und gemeinsam mit dem Chilli hinzugegeben und angebraten. Die Paprika und die Tomate werden in grobe WĂŒrfel geschnitten und ebenfalls in den Topf gegeben. Wenn die Paprika weich ist, kommen die restlichen GewĂŒrze hinzu (Cajennepfeffer, Paprika & Cumin). Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist auch der letzte Dipp bereit fĂŒr die Quesadillas.


So können die Quesadilla mit den unterschiedlichen Dipps angerichtet werden!


đŸ‘©đŸŒâ€đŸłViel Spaß beim Nachbacken!

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