✍🏽 Frische Waffeln sind schnell gemacht und schmecken doch wirklich jedem, oder? In meinem Rezept findet ihr dazu außerdem ein leckeres Birnenkompott.
📝 Zutaten (für ca. 12 Waffeln):
- 250 g Mehl
- 200 ml Mich
- 50 ml Mineralwasser
- 125 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 50 g Vanillezucker
- 5 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- etwas Öl oder Butter für das Waffeleisen
Für das Birnen-Kompott:
- 300 g Birnen (eingemacht oder frisch)
- 4 EL brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL Butter
- ein Schuss Vanilleextrakt
⚖Zubereitung:
Für den Waffelteig sollten die Zutaten möglichst Zimmertemperatur haben. Mit den Eiern wird begonnen. Diese werden in einer Rührschüssel mit dem Zucker, Vanillezucker, den Eiern und der Prise Salz schaumig aufgeschlagen. Hinzu kommen die Milch und das Mineralwasser. Sobald sich die Flüssigen Zutaten verbunden haben, kommen noch Mehr und Backpulver hinzu. Den Teig für ca. 2 Minuten gut verrühren und schon ist er bereit für das Waffeleisen.
Das Waffeleisen solltet ihr komplett aufheizen lassen, bevor ihr den ersten Teig hineingebt (bei den meisten Waffeleisen gibt es eine Kontrollleuchte die grün wird). Wen ihr das heiße Waffeleisen vorsichtig mit etwas Butter oder Öl bepinselt habt, kann es schon losgehen. Gebt für jede Waffel ca. 3 EL des Teiges in die Mitte des Waffeleisens und schließt es für 2-3 Minuten (oder achtet auf die Kontrollleuchte). So verarbeitet ihr den gesamten Waffelteig und pinselt ab und an immer mal wieder das Eisen mit etwas Öl oder Butter ein.
Während die Waffeln im Eisen brutzeln, könnt ihr bereits mit dem Birnen-Kompott beginnen. Dazu gebt ihr die Butter und den braunen Zucker in eine Pfanne und lasst es schmelzen. Die Birnen werden (je nachdem, ob ihr frische oder eingemachte nehmt) abgetropft und in kleine Stücke geschnitten. (Ich habe für dieses Rezept eingemachte Birnen aus unserem Garten genommen, es funktioniert aber auch mit frischen Birnen.)
Die Birnenstücke kommen nun zu der geschmolzenen Butter + Zucker und werden darin geschwenkt. Hinzu kommen Zimt und das Vanilleextrakt. Falls ihr noch Flüssigkeit von den eingemachten Birnen habt, könnt ihr ein paar Esslöffel davon hinzugeben, so bildet sich eine leckere Soße. Das Ganze kocht ihr so lange ein, bis euch die Konsistenz der Soße gut gefällt und nimmt das Birnenkompott dann vom Herd.
Wenn alle Waffeln gebacken sind und das Birnen-Kompott bereit ist, kann serviert werden. Beides schmeckt ganz frisch und noch warm am besten!
PS: Was esst ihr am liebsten zu frischen Waffeln? Einfach nur etwas Puderzucker, Vanillesoße, heiße Kirschen & Vanille Eis, oder vllt Nutella?
👩🏼🍳Viel Spaß beim Nachbacken!
