Zwiebelkuchen ­čî▒

Aktualisiert: 20. Juli 2020

ÔťŹ­čĆŻ Als Kind habe ich Zwiebeln ja immer gehasst... Mittlerweile geh├Âren sie f├╝r mich wie etwas Salz einfach zu jedem Gericht dazu. Zwiebelkuchen gab es damals schon bei meiner Tante und ich glaube tats├Ąchlich, dass ich die Zwiebel durch dieses Gericht angefangen habe zu sch├Ątzen. Denn Zwiebelkuchen fand ich schon immer richtig lecker!




­čôŁ Zutaten (f├╝r eine 21er Springform / 5 Portionen):


F├╝r den M├╝rbeteig:

- 200 g Mehl

- 1 Ei

- 100 g Butter

- 1 TL Salz

(- 1-2 TL kaltes Wasser)


F├╝r die Zwiebelf├╝llung:

- 300 g Zwiebeln

- 2 Fr├╝hlingszwiebeln

- 2 Eier

- 100 ml Sahne

- 2 EL Mehl

- 2 TL K├╝mmel

- 50 g Feta K├Ąse

- ├ľl

- Salz & Pfeffer

ÔÜľZubereitung:


Wir beginnen mit dem M├╝rbeteig f├╝r den Zwiebelkuchen. Dazu werden ganz einfach alle Zutaten f├╝r den Teig in eine R├╝hrsch├╝ssel gegeben und solange verknetet, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben. Das Wasser kommt nur hinzu, wenn der Teig noch zu trocken ist. Optimal ist er, wenn er noch etwas br├Âselig ist, beim Zusammendr├╝cken aber gut aneinanderklebt.

In einer Brotdose oder Wachspapier, kommt der Teig nun f├╝r die Zwischenzeit in den K├╝hlschrank.


Weiter geht es mit der Zwiebelf├╝llung. Dazu werden die Zwiebeln in der H├Ąlfte geteilt und dann in halb-ringe geschnitten, oder einfach in W├╝rfel.

Mit etwas ├ľl werden die Zwiebeln in einer Pfanne angebraten. Die Zwiebeln sollten sch├Ân glasig werden, aber nicht dunkel.

W├Ąhrend die Zwiebeln noch glasig werden, kann f├╝r den restlichen Teil der F├╝llung das Ei bereits mit der Sahne, dem K├╝mmel und etwas Salz vermischt werden.

Wenn die Zwiebeln glasig sind, wird die Pfanne vom Herd genommen und das Mehl dr├╝ber gegeben. Die Zwiebeln und das Mehl werden gut verr├╝hrt und k├Ânnen kurz an der Seite ruhen.


Der Backofen kann bereits auf 200┬░ Ober/Unterhitze vorgeheizt werden und dann geht es mit dem Teig weiter. Dieser wird grob in 1/3 und 2/3 aufgeteilt. 2/3 werden auf dem Boden einer 21er Springform verteilt und angedr├╝ckt. Die 1/3 werden zu einer Schlange geformt und entlang des Randes der Form angedr├╝ckt. Der Teig sollte gut angedr├╝ckt und miteinander verbunden werden, bevor die Zwiebeln hineingegeben werden.

Auf die Zwiebeln wird die Eiermasse gegossen und gleichm├Ą├čig auf dem Teig verteilt. Oben drauf werden nun noch Feta K├Ąse und die Fr├╝hlingszwiebeln (klein geschnitten) verteilt und dann geht es f├╝r den Zwiebelkuchen ab in den Ofen. Nach ca. 30 Minuten ist der Kuchen fertig und kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.


­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│Viel Spa├č beim Nachbacken!

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