Couscous Salat đŸŒ±(đŸŒ±)

Aktualisiert: Juli 20

âœđŸœ Ein leckerer Salat fĂŒr die FrĂŒhlingszeit, sommerlichen Grillabenden oder vitaminreichen Wintertagen. Immer eine gute Wahl 😍😋.

📝 Zutaten (ca. 8 Portionen):

- 400 g Couscous

- 1,5 Liter GemĂŒsebrĂŒhe

- 2 Knoblauchzehen

- 2 Zwiebeln

- 1 gelbe Paprika

- 1 grĂŒne Paprika

- 1 rote Paprika

- 1 Gurke

- 4 Tomaten (Fleischtomaten)

(- 250 g FetakÀse )

- 1 Dose Kichererbsen

- 250 g Rucola

- 1 Zitrone

- 6 EL Olivenöl

- 6-8 StÀngel Minze

- Salz & Pfeffer


⚖Zubereitung:

Die BrĂŒhe nach Packungsanleitung zubereiten und mit dem Couscous in eine große SalatschĂŒssel geben und ziehen lassen. Knoblauch & Zwiebeln ganz klein schneiden und hinzu geben. Die Paprikas, Gurke und die Tomaten entkernen und in WĂŒrfel schneiden. Wenn der Couscous die BrĂŒhe aufgenommen hat und kĂŒhl ist kann das GemĂŒse hinzugegeben werden. Die Kichererbsen durch ein Sieb geben und kurz durchwaschen. Der FetakĂ€se wird klein gewĂŒrfelt oder mit den HĂ€nden zerbröselt. Ebenfalls zum Couscous in die SchĂŒssel geben. Der Rucola Salat wird nur grob klein geschnitten bevor hinzugefĂŒgt wird.

FĂŒr die Salatsoße die Zitrone pressen und mit dem Öl in einem separaten GefĂ€ĂŸ geben. Die BlĂ€tter der Minze klein hacken und in das GefĂ€ĂŸ geben. Eine halben TL und eine ordentliche Prise Pfeffer hinzugeben und ordentlich vermengen, bevor es ĂŒber den Couscous Salat gegossen wird.

Nun werden alle Zutaten unter den Couscous gehoben und gut miteinander vermengt.

Den Couscous Salat fĂŒr ca. 1-2 Stunden ziehen lassen, damit sich die GewĂŒrze und Aromen entfalten können. Vor dem servieren noch einmal mit Salz & Pfeffer abschmecken (wenn nötig) und schon ist er bereit zum servieren.


PS: FĂŒr die vegane Version, einfach den FetakĂ€se weglassen ;)


đŸ‘©đŸŒâ€đŸłViel Spaß beim Nachkochen!

Meine Lieblingsrezepte lecker und einfach zum Nachmachen 

Schau doch mal auf meinem Instagram-Account vorbei

Kontakt: 

Name: Janka Alwon

Firmensitz: Hamburg

e-Mail: jankalicious@mail.de

Telefonnummer: 017645634166

Social Media

LetÂŽs stay

in touch

© 2018 by Janka Alwon

Bloggerei.de