âđœ Ein britisches Gericht, was ich wĂ€hrend meines Auslandsaufenthalts in London kennengelernt habe. Ich habe das Ganze mal ein wenig abgewandelt, bei mir kommt der herzhafte Pie ganz ohne Fleisch aus, ihr könnt es nach diesem Rezept vegetarisch oder auch vegan kochen. =)

đ Zutaten:
- 350 g Kartoffeln
- 200 g Champignons
- 150 g Tofu
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 LorbeerblÀtter
- 1/2 TL Senf
- 1/2 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 50 ml WeiĂwein
- 200 ml Wasser
- 1 TL StÀrke
(- 50 g gerieben KĂ€se)
- eine Prise Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
- ca. 100 ml Ăl
âZubereitung:
Die Kartoffeln schĂ€len, in gleich groĂe StĂŒcke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln fĂŒr 15-20 min köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden. In einer Pfanne etwas Ăl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Den Knoblauch und die LorbeerblĂ€tter hinzugeben und kurz anbraten. Mit dem WeiĂwein ablöschen und alles aufkochen lassen.
Die Champignons vierteln und in eine ofenfeste Pfanne (sie darf also kein Plastik o.Ă€. enthalten, was im Ofen schmelzen könnte) geben, mit etwas Salz bestreuen und unter gelegentlichem RĂŒhren köcheln lassen. Sobald die Champignons eingekocht sind den Tofu in kleinen StĂŒcken hinzugeben und unterrĂŒhren.
Das Wasser in die Pfanne geben und mit dem Senf, Tomatenmark, 1/2 TL Paprikapulver & Pfeffer wĂŒrzen. Das ganze leicht köcheln lassen.
Wenn die Kartoffeln fertiggekocht sind, das Wasser abgieĂen und die Kartoffeln zu Kartoffelbrei verarbeiten. Dazu ca. 50 ml Ăl zu den Kartoffeln geben sowie etwas Muskatnuss, 1/2 TL Paprika & etwas Salz und Pfeffer. Das Ganze mit einem Kartoffelstampfer (oder einer Gabel) zu Brei stampfen.
Weiter geht es in der Pfanne. Um die FlĂŒssigkeit zu binden, wird die StĂ€rke in etwas Wasser (4-5 EL) aufgelöst und zu den kochenden Zutaten unter RĂŒhren hinzugeben. Die SoĂe wird sich sehr schnell andicken, dann die Temperatur runter drehen. Die Champignon-Tofu SoĂe noch einmal ordentlich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 220° vorheizen.
Nun kommt der Kartoffelbrei direkt auf die SoĂe. DafĂŒr den Kartoffelbrei in die Pfanne geben und vorsichtig verteilen, sodass auf der SoĂe eine Kartoffelbrei Decke entsteht. Mit einer Gabel ĂŒber den Kartoffelbrei gehen, so wird es besonders knusprig.
(Wenn ihr möchtet könnt ihr, so wie ich, nun noch etwas KĂ€se drĂŒberstreuen, dann ist dieses Gericht allerdings nicht mehr vegan.)
So kommt die (ofenfeste) Pfanne nun fĂŒr 15-20 min in den vorgeheizten Backofen (220°) bei Ober-Unterhitze.
Nach dem Backen ist der ShepherdÂŽs Pie bereit zum Servieren! Lasst es euch schmecken!
PS: Falls ihr keine ofenfeste Pfanne besitzt, könnt ihr die SoĂe nach dem Kochen einfach in eine Auflaufform geben, den Kartoffelbrei drĂŒber geben und dann im Ofen Ăberbacken.
đ©đŒâđłViel SpaĂ beim Nachkochen!