Meine Lieblingsrezepte lecker und einfach zum Nachmachen 

Silvester Pralinen ­čî▒

ÔťŹ­čĆŻ Auch wenn es zu Weihnachten schon viel S├╝├čes gab, auf diese leckeren Pralinen m├Âchte man einfach nicht verzichten! Nutella-, Oreo- und Erdnussbutter-Pralinen, da ist f├╝r jede Naschkatze was dabei ;). Die Pralinen sind nicht nur super lecker, sondern insbesondere die Nuss-Nugat-Pralinen sind ganz einfach und schnell selbstgemacht.

Nutella Pralinen, Oreo Pralinen, Reeses


­čôŁ Zutaten:

Oreo Pralinen:

- 16 Oreos

- 2 EL (60 g) Frischk├Ąse

- 200 g wei├če Kuvert├╝re


Nuss Nougat Pralinen:

- 300 g zartbitter Kuvert├╝re/Schokolade

- 150 g Nuss-Nugat-Creme

-2 EL Butter

- 120 g Sahne

- 1 TL Vanilleextrakt

- 150 g gehackte Haseln├╝sse


Erdnuss Pralinen (Reeses):

- 140 g Erdnussbutter

- 60 g Butter

- 1/2 TL Salz

- 150 g wei├če/dunkle Schokolade oder Kuvert├╝re

- 200 g wei├če/dunkle Kuvert├╝re (au├čen)

- was ihr sonst noch ben├Âtigt: Pralinen-F├Ârmchen, Pinsel

ÔÜľZubereitung: Oreo Pralinen:

F├╝r die Oreo Pralinen schmelzt ihr die wei├če Kuvert├╝re (ihr k├Ânntet auch normale Schokolade nehmen) ├╝ber einem hei├čen Wasserbad. Dazu bringt ihr Wasser zum Kochen und gebt es in eine gro├če Sch├╝ssel oder lasst es in einem Top falls ihr es auf dem Herd aufkocht. in einer zweiten (Metall-)Sch├╝ssel gebt ihr die Schokolade und setzt sie auf die Sch├╝ssel (oder den Topf) mit dem gekochten Wasser. Durch den hei├čen Dampf wird die Metallsch├╝ssel so erhitzt, dass die Schokolade schmilzt.

W├Ąhrend das langsam passiert k├Ânnt ihr euch bereits um die Oreos k├╝mmern. Diese werden in einem Mixer ganz fein zerkleinern, bis es wie schwarzes Pulver aussieht. Falls ihr keinen Mixer oder Zerkleinerter zu Hause habt, k├Ânnt ihr die Oreos in einen Gefrierbeutel geben und sie mit einem Nudelholz ganz klein hauen.

Zur Oreo-Pulver-Masse gebt ihr dann in einer Sch├╝ssel (oder im Mixer) den Frischk├Ąse hinzu und verr├╝hrt es zu einer festen Masse. Aus dieser Masse formt ihr die Pralinen in eine beliebige Form (ich habe sie zu einer kleinen Rolle geformt, ihr k├Ânnt sie aber auch zu Kugeln formen o.├Ą.).

Stellt die Pralinen f├╝r ein paar Minuten ins Gefrierfach und bereitet eure Arbeitsfl├Ąche vor um die Pralinen mit Schokolade zu ├╝berziehen. Falls ihr kein Pralinen Werkzeuge habt, k├Ânnt ihr die Pralinen mit einem Zahnstocher aufstechen und so in die Schokolade tauschen, oder sie ├╝ber einem Abtropfgitter mit der Schokolade ├╝berziehen.

Die Schokolade sollte mittlerweile komplett geschmolzen sein und fl├╝ssig genug sein um eine d├╝nne Schicht der Schokolade auf den Pralinen zu hinterlassen. (Falls die Schokolade zu fest ist erhitzt sie erneut f├╝r einen Moment. Falls die Schokolade zu fl├╝ssig ist k├╝hlt sie noch etwas runter.)

Holt die nun abgek├╝hlten Pralinen aus dem Gefrierfach und beginnt mit dem ├╝berziehen der Schokolade (entweder mit den Pralinen Werkzeug oder einem Zahnstocher vorsichtig in die Schokolade tauchen, oder auf einem Abtropfgitter vorsichtig etwas Schokolade ├╝ber die Pralinen gie├čen).

Falls ihr noch ein paar Kr├╝mel von den Oreos ├╝brig habt, k├Ânnt ihr diese als Deko dr├╝berstreuen. Dann werden die Pralinen erneut kaltgestellt, bis die Schokolade verh├Ąrtet ist.


Nuss Nugat Pralinen:

F├╝r die Nuss-Nugat-Pralinen hackt ihr die Schokolade klein und stellt es beiseite. In einen Topf gebt ihr die Sahne, Butter und Nuss-Nugat-Creme und erhitzt sie auf mittlerer Hitze. Lasst es kurz aufgekocht und nehmt den Topf dann vom Herd. Nun kommen die gehackte Schokolade und das Vanilleextrakt hinzu. Verr├╝hrt alles, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Die Masse wird nun f├╝r ein paar Minuten k├╝hl gestellt (solange, bis sie Stichfest ist).

Gebt die Haseln├╝sse in eine Sch├╝ssel und legt euch 2 Teel├Âffel zurecht. Sobald die Masse abgek├╝hlt und stichfest ist, k├Ânnt ihr mit einem Teel├Âffel eine kleine Menge nehmen und mithilfe des anderen Teel├Âffels die Masse in die Haseln├╝sse fallen lassen.

Durch leichtes rollen in den Haseln├╝ssen sollte die Masse rund werden, sodass ihr am Ende eine mit Haseln├╝ssen ├╝bers├Ąte Nuss Nugat Kugel habt. Wiederholt diesen Schritt mit der gesamten Masse und fertig sind eure Nuss Nugat Pralinen!


Erdnuss Pralinen:

Auch f├╝r diese Pralinen wird die wei├če Kuvert├╝re (200 g) in einem Wasserbad geschmolzen (siehe oben). In der Zwischenzeit hackt ihr die restliche Schokolade (150g) klein und gebt die zusammen mit der Erdnussbutter, Salz & der Butter f├╝r 30 Sekunden in die Mikrowelle, verr├╝hrt die Masse und gibt es erneut f├╝r 20 Sekunden in die Mikrowelle. Diesen Schritt wiederholt ihr, bis die Schokolade geschmolzen ist und sich die Zutaten zu einer Masse verbinden haben. (Oder ihr erhitz die Zutaten auf geringer Hitze auf dem Herd unter st├Ąndigen r├╝hren.)

Mit der im Wasserbad geschmolzenen Schokolade k├Ânnt ihr nun kleine Pralinen-F├Ârmchen auspinseln (lasst 1/3 f├╝r die Haube ├╝brig). Achtet hierbei darauf, dass die Schicht dick genug ist, sodass die F├╝llung nicht auslaufen kann. Die ausgepinselten F├Ârmchen kommen dann f├╝r ein paar Minuten ins Gefrierfach. (Wiederholt diesen Schritt, falls die Schicht noch etwas zu d├╝nn ist.)

Die F├╝llung sollte mittlerweile runter gek├╝hlt sein, aber immer noch fl├╝ssig genug um sie in die F├Ârmchen zu gie├čen. Sobald die Kuvert├╝re in den F├Ârmchen hart ist, k├Ânnt ihr die Erdnuss-F├╝llung vorsichtig (z.B. mit einem L├Âffel) hineinf├╝llen. Lasst nach oben hin noch einen kleinen Rand, um eine letzte Schicht der Kuvert├╝re als Deckel aufzutragen (darauf k├Ânnt ihr noch eine Erdnuss legen, oder Streusel zur Verzierung). Danach kommen die Pralinen erneut k├╝hl gestellt, bis die gesamte Kuvert├╝re rundherum ausgeh├Ąrtet ist.


Und dann hei├čt es genie├čen!

PS: Lagert die Pralinen am besten k├╝hl, so sollten sie 2-3 Wochen haltbar sein (falls sie nicht vorher alle vernascht werden).


­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│Viel Spa├č beim Nachmachen!

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