Vanillekipferl ­čî▒­čî▒

Aktualisiert: 4. Dez 2018

ÔťŹ­čĆŻ Meine absolute Lieblings Vorweihnachts-Aktivit├Ąt ist Kekse zu backen! Vanillekipferl mache ich am liebsten mit Haseln├╝ssen und mit einem richtig m├╝rben Teig. Eine Tasse Tee dazu und schon hat man einen gem├╝tlichen Advents-Sonntag (oder jeden anderen Tag in der Woche ­čĄĚ­čĆŻÔÇŹÔÖÇ­čśé).

Vanillekipferl




­čôŁ Zutaten:

F├╝r den Teig:

- 300 g Mehl

- 150 g gemahlene Haseln├╝sse (ich mahle sie am liebsten selber)

- 70 g Puderzucker

- 200 g Margarine

- 1 TL Vanillezucker

- 1 TL Vanilleextrakt

- 1/2 TL Salz

F├╝r den Zuckerstaub:

- 150 g Puderzucker

- 70 g Vanillezucker

ÔÜľZubereitung:

F├╝r den Teig der Vanillekipfel zuerst die Haseln├╝sse mahlen. Danach k├Ânnen die Haseln├╝sse und die anderen trockenen Zutaten vermischt werden (Mehl, Haseln├╝sse, Puderzucker, Vanillezucker & Salz). Dann gebt ihr das Vanilleextrakt und die Margarine hinzu und verknetet es (bei der K├╝chenmaschine mit dem R├╝hrhaken) bis sich alles zu einem Teig verbunden hat. Eine Arbeitsfl├Ąche bemehlen und hierauf den Teig in Rollen formen. Als n├Ąchstes m├╝ssen die Teigrollen f├╝r 30 min in den K├╝hlschrank. Dazu lege ich die Rollen einzeln in eine Brotdose und bemehle sie noch etwas, damit sie nicht aneinanderkleben (diese Methode funktioniert super und ihr m├╝sst keine Frischhaltefolie benutzen). W├Ąhrend die Rollen im K├╝hlschrank sind k├Ânnt ihr schon mal 2 Backbleche vorbereiten. Nachdem der Teig eine halbe Stunde im K├╝hlschrank war nehmt ihr die Rollen aus der Brotdose und schneidet ein ca. 2cm dickes St├╝ck ab. Dieses formt ihr in eine Mondform und legt es auf ein Backblech mit Backpapier (oder Backfolie). So geht ihr weiter vor, bis der ganze Teig aufgebraucht ist (falls ihr merkt, dass der Teig anf├Ąngt zu kleben legt ihr ihn einfach nochmal in den K├╝hlschrank). Dann kommen die Kipferl f├╝r ca. 15 min in den vorgeheizten Backofen bei 180┬░.

Bereitet in dieser Zeit den Zuckerstaub vor, in diesem m├╝ssen die Kipferl direkt nach dem Backen (wenn sie noch sch├Ân warm sind) gew├Ąlzt werden. Und danach hei├čt es genie├čen!

PS: Wenn die Kipferl abgek├╝hlt sind bewahrt sie am besten in einer Keksdose auf. Nach einem oder zwei Tagen sind sie sogar noch besser (wenn sie so lange halten­čÖł)

­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│Viel Spa├č beim Nachbacken!

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