Zimtsterne ­čî▒

Aktualisiert: 6. Jan 2019

ÔťŹ­čĆŻDiese Zimtsterne sind wirklich super einfach zu backen und dazu noch total lecker! Sie geh├Âren definitiv zu meinen Lieblingen w├Ąhrend der Wintermonate.

Die sind einfach perfekt um die Weihnachtszeit noch ein bisschen mehr zu vers├╝├čen.

Die leckersten Zimtsterne



­čôŁ Zutaten:

- 500 g gemahlene Mandeln (am besten sind nat├╝rlich selbst gemahlene, achtet hier auf jeden Fall darauf, dass sie wirklich ganz fein gemahlen sind)

- 450 g Puderzucker (300g f├╝r den Teig und 150g f├╝r die Glasur)

- 2 TL Zimt

- 2 Eiwei├č + 1 Eiwei├č f├╝r die Glasur

- 1 Prise Salz


Was ihr sonst noch ben├Âtigt:

-Sternausstecher (ihr k├Ânnt nat├╝rlich auch eine andere Form w├Ąhlen)

-Nudelholz

Puderzucker zum Ausrollen


ÔÜľZubereitung:

  1. F├╝r den Teig der Zimtsterne verknetet man zun├Ąchst die gemahlenen Mandeln, 300 g Puderzucker, 2 Eiwei├č und die 2 TL Zimt zu einem Teig. Wenn sich alle Zutaten miteinander verbunden haben sollte der Teig kurz an einem kalten Ort ruhen, damit er sich im Anschluss besser verarbeiten l├Ąsst.

  2. In dieser Zeit kann die Glasur zubereitet werden. Daf├╝r wird das Eiwei├č f├╝r die Glasur mit einer Prise Salz steif geschlagen. Dazu wird 150 g Puderzucker gegeben und ger├╝hrt bis sich eine klumpenfreie Eischnee-Zucker-Masse ergibt.

  3. Danach sollte der Teig bereit sein, um ausgerollt zu werden. Dazu wird Teig auf einer mit Puderzucker best├Ąubten Arbeitsplatte etwa 1 cm dick ausgerollt. Nun werden nach und nach die Sterne ausgestochen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Damit sich die Sterne ganz einfach vom Ausstecher l├Âsen, einfach immer wieder in Puderzucker eintauchen.

  4. Auf die ausgestochenen Sterne kommt nun noch etwas von der Eischnee-Masse.

  5. In dem auf 150 Grad vorgeheizten Backofen werden die Zimtsterne nun etwa 15 Minuten lang gebacken.


Mit diesen Tipps werden eure Zimtsterne immer perfekt!


1. Zu harte Zimtsterne?

Perfekt sind Zimtsterne wenn sie innen weich und m├╝rbe sind und au├čen etwas knusprig. Wenn sie zu lange im Ofen sind k├Ânnen sie jedoch schnell hart werden, da die Backzeit allgemein gering ist. Daher sollte der Ofen gut vorgeheizt werden, damit die Zimtsterne die ganze Backzeit ├╝ber auf der richtigen Temperatur gebacken werden und nicht durch verl├Ąngerte Backzeit trocken werden. Es ist normal wenn die Sterne beim Herausnehmen noch etwas weich sind, beim Abk├╝hlen werden sie fest, bleiben aber von innen weich.


2. Zu weiche Zimtsterne?

Der Teig der Zimtsterne ist immer etwas klebrig, das ist normal. Durch das K├╝hlen des Teiges wird er etwas fester und l├Ąsst sich so auch besser verarbeiten. Der Teig kann auch in Portionen geteilt werden und nach und nach verarbeitet werden. So kann ein Teil im K├╝hlschrank ruhen w├Ąhrend der andere Teil des Teiges problemlos zu Sternen verarbeitet wird. Hier ist der Tipp mit dem in Puderzucker getauchten Ausstecher an der Reihe (Form einfach nach jedem ausstechen in Puderzucker tauchen). Falls der Teig dennoch zu klebrig ist k├Ânnte es an zu viel Fl├╝ssigkeit liegen (lieber zu kleinen bis mittleren Eiern greifen). Dann einfach etwas mehr Mandeln in den Teig kneten, so sollte der Teig nicht zu weich sein.


3. Zu dunkle Zimtsterne?

Neben der Backzeit und der richtigen Temperatur sollten die Zimtsterne au├čerdem auf der mittleren Schiene gebacken werden. So bekommen sie eine perfekte Br├Ąune.


4. Haltbarkeit der Zimtsterne

Die Zimtsterne halten am besten wenn sie in einer Keksdose aufbewahrt werden. Diese sollte nicht luftdicht abgeschlossen sein, da die Kekse sonst nach ein paar Tagen weich w├Ąren. Zwar werden die Zimtsterne viel zu schnell weggeknabbert, damit sie lange halten, aber einen Monat k├Ânntet ihr sie auf jeden Fall in einer Keksdose aufbewahren ;)


­čĄÂ­čĆ╝Ps: Durch das Backen kommt nicht nur Weihnachtsstimmung auf, die Zimtsterne sind auch eine super Geschenk-Idee oder Mitbringsel f├╝r die Weihnachtszeit!­čŹ¬ÔşÉ­čÄü



­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│Viel Spa├č beim Nachbacken!


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