Zimtsterne đŸŒ±

Aktualisiert: 6. Jan 2019

âœđŸœDiese Zimtsterne sind wirklich super einfach zu backen und dazu noch total lecker! Sie gehören definitiv zu meinen Lieblingen wĂ€hrend der Wintermonate.

Die sind einfach perfekt um die Weihnachtszeit noch ein bisschen mehr zu versĂŒĂŸen.

Die leckersten Zimtsterne



📝 Zutaten:

- 500 g gemahlene Mandeln (am besten sind natĂŒrlich selbst gemahlene, achtet hier auf jeden Fall darauf, dass sie wirklich ganz fein gemahlen sind)

- 450 g Puderzucker (300g fĂŒr den Teig und 150g fĂŒr die Glasur)

- 2 TL Zimt

- 2 Eiweiß + 1 Eiweiß fĂŒr die Glasur

- 1 Prise Salz


Was ihr sonst noch benötigt:

-Sternausstecher (ihr könnt natĂŒrlich auch eine andere Form wĂ€hlen)

-Nudelholz

Puderzucker zum Ausrollen


⚖Zubereitung:

  1. FĂŒr den Teig der Zimtsterne verknetet man zunĂ€chst die gemahlenen Mandeln, 300 g Puderzucker, 2 Eiweiß und die 2 TL Zimt zu einem Teig. Wenn sich alle Zutaten miteinander verbunden haben sollte der Teig kurz an einem kalten Ort ruhen, damit er sich im Anschluss besser verarbeiten lĂ€sst.

  2. In dieser Zeit kann die Glasur zubereitet werden. DafĂŒr wird das Eiweiß fĂŒr die Glasur mit einer Prise Salz steif geschlagen. Dazu wird 150 g Puderzucker gegeben und gerĂŒhrt bis sich eine klumpenfreie Eischnee-Zucker-Masse ergibt.

  3. Danach sollte der Teig bereit sein, um ausgerollt zu werden. Dazu wird Teig auf einer mit Puderzucker bestÀubten Arbeitsplatte etwa 1 cm dick ausgerollt. Nun werden nach und nach die Sterne ausgestochen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Damit sich die Sterne ganz einfach vom Ausstecher lösen, einfach immer wieder in Puderzucker eintauchen.

  4. Auf die ausgestochenen Sterne kommt nun noch etwas von der Eischnee-Masse.

  5. In dem auf 150 Grad vorgeheizten Backofen werden die Zimtsterne nun etwa 15 Minuten lang gebacken.


Mit diesen Tipps werden eure Zimtsterne immer perfekt!


1. Zu harte Zimtsterne?

Perfekt sind Zimtsterne wenn sie innen weich und mĂŒrbe sind und außen etwas knusprig. Wenn sie zu lange im Ofen sind können sie jedoch schnell hart werden, da die Backzeit allgemein gering ist. Daher sollte der Ofen gut vorgeheizt werden, damit die Zimtsterne die ganze Backzeit ĂŒber auf der richtigen Temperatur gebacken werden und nicht durch verlĂ€ngerte Backzeit trocken werden. Es ist normal wenn die Sterne beim Herausnehmen noch etwas weich sind, beim AbkĂŒhlen werden sie fest, bleiben aber von innen weich.


2. Zu weiche Zimtsterne?

Der Teig der Zimtsterne ist immer etwas klebrig, das ist normal. Durch das KĂŒhlen des Teiges wird er etwas fester und lĂ€sst sich so auch besser verarbeiten. Der Teig kann auch in Portionen geteilt werden und nach und nach verarbeitet werden. So kann ein Teil im KĂŒhlschrank ruhen wĂ€hrend der andere Teil des Teiges problemlos zu Sternen verarbeitet wird. Hier ist der Tipp mit dem in Puderzucker getauchten Ausstecher an der Reihe (Form einfach nach jedem ausstechen in Puderzucker tauchen). Falls der Teig dennoch zu klebrig ist könnte es an zu viel FlĂŒssigkeit liegen (lieber zu kleinen bis mittleren Eiern greifen). Dann einfach etwas mehr Mandeln in den Teig kneten, so sollte der Teig nicht zu weich sein.


3. Zu dunkle Zimtsterne?

Neben der Backzeit und der richtigen Temperatur sollten die Zimtsterne außerdem auf der mittleren Schiene gebacken werden. So bekommen sie eine perfekte BrĂ€une.


4. Haltbarkeit der Zimtsterne

Die Zimtsterne halten am besten wenn sie in einer Keksdose aufbewahrt werden. Diese sollte nicht luftdicht abgeschlossen sein, da die Kekse sonst nach ein paar Tagen weich wÀren. Zwar werden die Zimtsterne viel zu schnell weggeknabbert, damit sie lange halten, aber einen Monat könntet ihr sie auf jeden Fall in einer Keksdose aufbewahren ;)


đŸ€¶đŸŒPs: Durch das Backen kommt nicht nur Weihnachtsstimmung auf, die Zimtsterne sind auch eine super Geschenk-Idee oder Mitbringsel fĂŒr die Weihnachtszeit!đŸȘ⭐🎁



đŸ‘©đŸŒâ€đŸłViel Spaß beim Nachbacken!


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