ZitronenmuffinsđŸŒ±

âœđŸœ Saftige Zitronenmuffins fĂŒr einen FrĂŒhlingsnachmittag zum Kaffee & Kuchen? Das hört sich sehr verlockend an. SĂŒĂŸ-SĂ€uerlich und richtig frisch kommen diese tollen Muffins daher. Perfekt zum glĂŒcklich sein. "Bee happy" =)

Zitronenmuffins im Blech


📝 Zutaten (fĂŒr 12 StĂŒck):

- 320 g Mehl

- 4 Eier

- 100 ml Öl

- 200 g Zucker

- 2 Zitronen

- 1 PĂ€ckchen Backpulver

- 5 EL Buttermilch

- 1/2 TL Salz

- 100g Puderzucker


⚖Zubereitung:

Zu Beginn die Muffinförmchen auch einem Blech richten und den Backofen auf 175° vorheizen.

Dann kann es schon mit dem Teig los gehen. Dazu die Eier & das Öl in eine RĂŒhrschĂŒssel geben, den Zucker und das Salz hinzugeben und schaumig schlagen.

Die Zitronenschale abreiben und die Zitronen pressen. Den Saft einer halben Zitrone fĂŒr die Glasur zur Seite stellen. Den Rest (des Zitronensaftes & den Abrieb) zu der schaumig geschlagenen Masse hinzugeben.

Das Mehl und das Backpulver ebenfalls in die SchĂŒssel geben (am besten gesiebt, da so keine KlĂŒmpchen entstehen) und die Buttermilch hinzugeben.

Alles gut vermengen, bis sich ein glatter Teig ergeben hat.

Nun wird der Teig in die Förmchen gefĂŒllt, dafĂŒr ca. 2 EL in jedes Förmchen geben (die Förmchen sollten zu 2/3 gefĂŒllt sein).

So kommen die Muffins fĂŒr 25-30 min bei 175° Ober/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen.

Wenn bei der HolzstÀbchenprobe (dazu mit einem Zahnstocher in die Muffins stechen und schauen ob Teig daran hÀngen bleibt) kein Teig mehr hÀngen bleibt, sind die Muffins fertig.

Die Muffins komplett abkĂŒhlen lassen und dann die Glasur zubereiten.

Dazu den Puderzucker mit den Zitronensaft zu einer dickflĂŒssigen Glasur vermengen und ca. 1 EL je Muffin auftragen.


đŸ‘©đŸŒâ€đŸłViel Spaß beim Nachbacken!

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