✍🏽 Eine Currypaste bietet die perfekte Grundlage für ein leckeres Curry. Falls du dazu noch Inspiration brauchst, schau doch mal bei meinem Blumenkohl-Curry vorbei.
Klar, es gibt sie auch fertig im Supermarkt zu kaufen, aber was steckt da eigentlich alles drin? Genau weißt du das auf jeden Fall wenn du sie selber zubereitest! So kannst du sie auch deinem Geschmack und schärfengrad optimal anpassen.
Currypaste
📝 Zutaten:
20 g Ingwer
30 g Chili (ca. 10 Stück)
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Bio Limette
50 g (ca. 20 Stängel) Koriander
2 TL Kreuzkümmel
2 Stängel Zitronengras
2 EL Öl
2 TL Salz
½ TL frischen Pfeffer
Zubreitung:
1. Den Ingwer schälen und grob zerkleinern.
2. Die Chilis, Zwiebel und den Ingwer in einen Mixer geben.
3. Die Schale der Limette reiben, danach den Saft auspressen und ebenfalls hinzugeben und pürieren
4. zum Schluss die restlichen Zutaten hinzufügen und pürieren bis keine großen Stücke mehr zu sehen sind und sich eine grobe Paste ergeben hat.
5. Die fertige Curry-Paste in ein Gläschen füllen und mit Öl bedecken (so bleibt sie länger haltbar).
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👩🏼🍳Viel Spaß beim Nachmachen!
P.S.: kennst du schon mein Melonen-Curry? Darin verwerte ich Melonenschale zu einem wirklich leckeren Hauptgericht.
